Dette er digg middag, og enkelt for alle å lage!
En Côte de Boeuf på ca 6-700 gr
Timian, hvitløk, godt smør, salt og pepper, Sopp, rødløk, brokkoli , pommes frites,
La kjøttet ligge ute på benken i 2-3 timer, så det er romtemperert. Brun kjøttet på alle kanter i litt olje, krydre med salt og pepper, ha så oppi en smør klatt, noen hvitløksfedd og noen kvister timian i panna. Når smøret er brunt øser du det over kjøttet , hold på i et minutts tid! Stikk inn steketermometer og stek til 53 grader, i ovn på 180 grader. Lekk kjøttet på en fjøl til hviling når det er ferdig, kjøttet bør hvile like lenge som det tok å steke det, og minst 10 minutter!
Lagg soppstuing, stek først Tulipbacon terninger, ha så oppi delt sopp og stek i 2-3 minutter. Krydre med litt pepper, ha så oppi kuter rødløk og hvitløk, la det surre i 2 minutter , hell på fløte og la det koke inn til passe tykk konsistens, smak til med salt!
Stek pommes frites. Stek litt brokkoli i en stekepanne rett før serveringen.
He ble det litt bearnaisesaus også, godt tilbehør det også!
Velbekomme.
Egil
