Med nystekte vafler, Brie , solbærsylterøy og sprøt TulipBacon vil jeg ønske alle en riktig god helg! 🥳🥳☀️☀️💫
Måned: juni 2022
Brandade med lettsaltet torsk, bacon og litt ekstra!
Brandade er en luftig potetmos blandet med kokt torsk eller klippfisk!
Her er min variant, og dette er utgangspunktet!
Brandade:
150 g potet i biter
100 g sellerirot i biter
3 hvitløksfedd
2 ss Godt smør
200 g lettsaltet torsk
Kok opp lettsaltet vann og trekk torsken i 10-12 minutter, og pluk den ren i biter og fri for skinn og ben!
Skrell og del poteter og sellerirot og kok til de er møre. Hell av vannet og ha oppi smør og Mos med en moser, smak til med salt og hvit pepper.
Bland i fisken og rør godt sammen.
Mens potetene koker, steker du Tulip Tørrsaltet bacon biter i litt olje, og etter litt har du oppi delte cherry tomater, fin kutta chil, løk i biter, litt fennikel , en hvitløksfedd fin kutta og sorte og grønne oliven delt i to. La det surre og steke sammen med baconet i 7-9 minutter, krydre med litt pepper.
Legg så de stekte grønnsakene med baconet først på tallerken og topp med en god porsjon Brandade og strø over litt finhakket friske urter før serveringen!
Velbekomme!
Egil
Kjøttkaker med en vri!
Endelig var det Påtide å teste ut denne ideen,
Klassiske Kjøttkaker med småbiter av Tørrsaltet TulipBacon i!
Og jada, mmmmmm ble helt nydelig på smak!
Ingredienser;
- 400 g kjøttdeig eller karbonadedeig
- 1 ts salt
- 120 g Tørrsaltet Tulip bacon terninger
- 0,25 ts pepper
- 0,25 ts malt muskat
- 0,25 ts malt ingefær
- 2 ss potetmel
- 1,5 dl vann eller melk
- 1 liten løk
Start med å dele Tørrsaltet Tulip baconbitene litt mindre, finkutt løk i små biter. Ha kjøttdeig i en bolle og ha oppi salt, elt de godt sammen, ha så i krydder, potetmel og melk, løk og baconbitene og bland godt. Prøvestek en liten bit og juster med mer krydre om det trengs. Stek kjøttkakene på middelsvarme på begge sider til de er gjennomstekt.
Jeg hadde stua nykål til,
1,5 dl fløte kokt med 1/2 nykål med litt salt, jevnet med litt jævner når kålen er mør. Lag gjerne brun saus av 2 ss smør og 2 ss mel som brunes nøttebrunt og spe med kraft, kok i 5 minutter til melsmaken er borte, la kjøtttkakene trekke oppi sausen i noen minutter før serveringen.
Serveres med tyttebær.
Velbekomme!
Biff, bearnaise, gratinert pommes frites og syltet rødløk!
En klassiker dette her, men jøss så godt, og det ble en liten vri da jeg etter at pommes fritesen var stekt hadde på revet ost og sprøtt Tulipbacon og gratinere de litt, mmmmm.
Til Syltet rødløk bruker jeg 1-2-3 oppskriften
Kok opp 1 del eddik, 2 deler sukker og 3 deler vann, rør til sukkeret er smeltet,
helles over rødløk delt i halve skiver. La løken stå og sylte i minst 2 timer før serveringen.
Bearnaise:
Kok opp 1 ss estragonblader, 4 ss vann, 1/2 finkutta sjalottløk og 1 ss vineddik eller estragoneddik- kok til det er redusert til halv mengde.
Sett 150 gram smør på svak varme og la det klarne.
Ta 3 eggeplommer, tempererte, i en bolle som står i et vannbad, hell oppi den kokte reduksjonen og rør sammen. Spe i tynn stråle med de klarnede smøret mens du pisker godt.
Smak bearnaisen til med salt, pepper og gjerne litt sitronsaft til slutt.
Jeg steker ternet Tulipbacon i litt olje først, leger det så til side, krydrer biffen med salt og pepper, og steker biffen i baconfettet, sterk varme til biffen er brunet på begge sider, senker varmen litt og steker til den er medium. Biffen må hvile i 5 minutter før den serveres.
Velbekomme.
Aperol Spritz! 2-3-4
Sol og blå himmel, 21-22 grader og det er Sommer, den er nå!
Starter helgen med å nyte en Aperol,
Jeg bruker 2-3-4 oppskriften
2 Deler Aperol
3 Deler Prosecco
4 Deler Tonic
Masse isbiter og 1-2 skiver appelsin,
Alt blandes i glasset, rør rundt og nyt!
God helg!
Cornflakes panert kyllingfilet!
Et godt tips til en god lunch, lett middag eller raskt kveldsrett!
Kyllingfilet panert i egg og cornflakes, servert med Eplesalat!
Starter med Eplesalaten, så den kan stå å trekke ut litt smaker!
Bland 1 ss majo og 1 ss rømme, ha oppi litt karry, cajennepepper og litt salt, rør sammen!
Fin kutt 1 eple, 1/2 rødløk, 2 stilker stangselleri, 2 cm rød chili, 1 vårløk og ha oppi dressingen, og vend sammen. Er det formye dressing har du oppi mere epler! Ta på lokk og sett til side mens kyllingen tilberedes!
Del kyllingfileten i 3 biter, den litt biten og del fileten i 2! Pisk et egg med litt salt og pepper, ha cornflakes i en skål, knus de litt med hånda de.
Dypp kyllingbitene først i egget så i cornflakesen og videre i en varm stekepanne med smør, brun på begge sider og senk varmen. Snu ofte så ikke cornflakesen blir brent!
Ta fram Eplesalaten, tallerkner og server maten!
PS. Denne salaten passer til det meste av grillmat!!
Velbekomme!
