Du tror det ikje før du har smakt det!!!!
Når du får lyst på noe ekstra digg, eller til en dessert når du vil overraske litt(mye)!
Og beste av alt , dette er mat du mest sannsynlig har liggende eller bør ha liggende!
Del skivet Tulipbacon i 2, på tvers.
Lag to fletter, og strø på brunt sukker.
Stekes sprø på 200 gr i ca 10 minutter, her er det viktig å følge godt med, det skal ikke bli brent.
Legg de stekte Tulipbacon flettene på et rent bakepapir så fettet renner av!
Lag nytelsen rett på tallerkner, legg først den ene bacon fletten og lag en god stor kule vanilje is og press litt utover baconet, legg på den andre bacon fletten. Topp nytelsen med en litt mindre is kule og noen bringebær og grønne blader Tim pynt!
Stivpisk eggehviter og ha i melis, de siste minuttene, vend inn peanøtter og ha i en rund form! Lag en grop i midten og legg et lokk ev litt alu. Folie som jeg brukt. Stek i 20 minutter på 180 grader, ta ut forma og ta bort folien, stek i 10-15 minutter til. Avkjøl!
Gropa er til klementin curden så den ikke renner bort, håper du fikk en liten grop ihvertfall.
Lag Curd av klementiner !
2 dl ferskpresset klementinjuice, 3 dl sukker, 3 ss maisena, 4 egg og 4 eggeplommer, 160 gr Røros smør i terninger.
Ha alt i en kjele bortsett fra smørret. Rør ofte og kok opp så den blir tykk, la det koke i 1 minutt. Rør inn smør og avkjøl!
Når kakebunnen og curden er avkjølt heller du curden oppi bunnen og opp til over kanten på kaken, får du for mye curd kan det helles i en mugge og settes frem til serveringen!
Før servering steker du 6 skiver TulipBacon i ovnen på stekebrett med bakepapir, toppet med litt brun sukker eller honning. Stekes til baconet er sprøtt og karamellisert , ca 8-10 minutter.
OBS OBS, dette er varmt, vær forsiktig når du tar det ut av ovnen! Legg skivene med TulipBacon på en fjøl og finhakk med en kniv.
Strø over kaken og inviter til Kake Fest!
Jeg brukte en ferdig paibunn her, smør en paiform og ha oppi paibunnen, prikk bunnen med en gaffel og stek som anvist, og avkjøl.
Lag Sitronkrem!
Sitronkrem:
2stk. gelatinplater
2dl sitronsaft
5stk. egg
2dl sukker
125g usaltet smør i terninger
Marengs:
2stk. eggehvite
0,25ts salt
85g sukker
Legg gelatin i kaldt vann, 5-10 minutter.
Ha sitronsaft, egg og sukker i en kjele. Kok opp på svak varme under stadig omrøring. Se til at det ikke svir seg. Klem ut vannet av gelatinen og tilsett den i blandingen når den har blitt tykk. Rør til gelatinen er løst opp og dra kjelen av platen. Avkjøl blandingen, men ikke så lenge at gelatinen har stivnet helt.
Pisk inn smørterninger litt etter litt i den avkjølte blandingen og hell blandingen over i paiskallet. Sett paien kaldt til den stivner, minimum 2-3 timer.
Ha eggehviter i en ren, tørr bolle av glass eller rustfritt stål. Pisk dem sakte sammen med litt salt til de danner et mykt skum. Skru opp hastigheten til boblene i skummet er små og jevne. Når skummet danner stive topper, tilsett sukker, litt av gangen. Pisk til blandingen er myk og blank og alt sukkeret er oppløst. Ikke visp for lenge, da blir blandingen kornete.
Ha marengsen i en sprøytepose med rund tip, og sprøyt ut marengsen i små topper på den stive sitronterten. Bruk en skibrenner/créme brûlée brenner, og svi av til du får en fin farge på marengsen.
Velbekomme!
Egil
PS. Legger du Sprøstekt og Karamellisert TulipBacon på toppen før serveringen, Ja Da sender du meg et bilde! 🤩🤩💫💫
Ikke mye som slår gode hjemmelagde vafler, ofte er vaffelrøre gått i arv i generasjoner i familien, det er gøy!
Topping, tilbehør og fyll til vaflene derimot det forandrer seg med tiden, med trender og folks smaker!
Så her kommer en med litt salt og søtt, Tulip Bacon, delte moreller, stangselleri, litt chili, gresskarkjerner, hasselnøtter, mandler og Tørrsaltet TulipBacon terninger som søtes med Honning og serveres med krokanis!
Start med å lage din Vaffelrøre, la den stå å svelle mens du prepper og lager fyllet!
Del TulipBacon i litt mindre biter, del moreller i 3-4 og ta bort steinene, finkutt 1 stilk stangselleri, finhakk 1 cm rød chili, gresskarkjerner kan være hele , hakk eller kjør mandler og nøtter til mindre biter med kniv eller stevninger .
Stek TulipBacon i olje til de er gjennomstekte, ha oppi alt det andre tilbehøret og bland godt og senk varmen litt, ha oppi en dl Akasie honning og vend inn, la dette syde i panna på 1 mens du steker vafler, husk å røre litt avogtil!
Server nystekte vafler med Krokanis og topp med denne herlige Bacon Toppingen og gjerne en grønn melisse, som du kanskje har i hagen din!
Nybakte boller fylt med vaniljekrem og når de er avkjølte topper du med melis og kokkos og en sprøstekt og karamellisert skive med TulipBacon!
Mmmmm, takk meg senere…..
700 gr mel, 100 gr sukker, 1.5 ts kardemomme, 1/2 ts salt, 1 pose tørrgjær, 70 gr smør, ca 3,5 dl melk.
Bland alt det tørre i miksebollen, ha oppi lun melk og smør, Max 37 grader! Elt i minst 5 minutter, til deigen er smidig og glatt. Hev til doble størrelse, gjerne under plastikk. Del deigen i 16 like emner og form til boller og trykk de litt flate før du etterhever de i 15 minutter! Lag en grop til vaniljekrem og ha den oppi, pensle med egg før steking. 200 grader i ca 8-12 minutter. Avkjøl på rist!
Mens Bollene hever lager du vaniljekrem:
6 Eggeplommer, 35 gr maizena , 120 gr sukker, 2 Vaniljestenger, 2,5 dl fløte og 2 dl h-melk.
Bland eggeplommer, sukker og maizena i en bolle,
kok opp fløte, melk og delte vaniljestenger som du tar ut vaniljefrøene av! Kok opp og la det stå i 10-15 minutter å trekke. Sil så fløteblandingen oppi eggeblandingen mens du rører, ha så alt tilbake i kjelen og kok opp under omrøring. Ikke koke da kan den sprekke, sprekker den ha opp 2 ss kaldt vann og rør godt! Sett til side, denne kan eventuelt lages dagen før. Et tips er å stø litt sukker over den når den er nylaget, da blir det ikke snærk på den.
Når bollene er ferdig stekt, setter du de på en rist og legger opp 16 skiver TulipBacon på et bakepapir og strør over brunt sukker. Stek på 200 grader i ca 10 minutter, men snu skivene etter 5 minutter. Følg litt med her når det går mot slutten, de må ikke bli brente , bare sprøstekte! Legg baconskivene på et rent bakepapir til de er avkjølt!
Lag melis og Finn frem kokosmasse,
Så er det bare å smøre på melis og dyppe i kokkos og sette på et sprøstekt TulipBacon skive på hver PåskeBolle!
Egil
