Egil Langemyr – matblogger
Alt blir bedre med TulipBacon! 🥳🥳👌
Skreien er kommet, og her er et av mine bedre innlegg tidligere.
Trykk å linken under og la deg inspirere.
Selv om Tulip tørrsaltet bacon terninger er ute av sortement, bruker du bare Tulip bacon terninger eller skiver som du selv skjærer i strimler eller ønsket størrelse.
https://egilsmat.blogg.no/nytrekt-skrei-med-rotmos-og-stekt-lok-og-bacon.htm
Velbekomme
Egil
En vinner av en deilig fiskemiddag!
Mandelpanert steinbitfilet med stekt TulipBacon, sopp, rødløk og grønne bønner, tilsmakt med hvitløk og friske urter!
Sett på stekovnen på 200 grader!
Skyll fisken i kaldt vann, del et egg og pisk det lett, hakk mandler! Dypp fisken i egget på begge sider også i de delte mandlene. Stekes rask på begge sider i litt olje og smør , krydre med salt og pepper !
Stekes ferdig i 10-12 minutter på 200 grader i ovnen, ta den gjerne ut 2-3 ganger og snu fisken og la over litt av steke skyen! NB Dette er varmt, vær forsiktig!
Når fisken er i ovnen steker du Tulip Bacon terninger i litt olje, tilsetter så delt sopp, soppen trekker til seg mye av stekfettet så pass på at der er nok, ev tilsatt mere før du har oppi rødløk, hvitløk og grønne bønner og blander godt og steker i 2 minutter. Rett før serveringen har du oppi hakkede friske urter som timian og oregano, krydre med litt salt og pepper!
Velbekomme!
Her kommer et tips til en kjempegod fiskemiddag!
Vært på Bloggen i et års tid, trykk på Linken
egilsmat.blogg.no/sprostekt-lysingfilet-med-erter-smorsaus-og-torrsaltet-tulipbacon.html
Velbekomme
Som nevnt tidligere blir det litt Skrei retter nå i vinter, og her kommer en til!
Kokt Skrei med rotmos og stekt løk og TulipBacon!
Vask og skyll skrei koteletter godt, trekk de i lettsaltet vann med et laurbærblad og 8-10 pepperkorn i ca 10 minutter!
Tiden avhenger av tykkelsen på fisken, så følg med.
I rotmosen bruker jeg lik mengde med kålrot, gulrot og poteter, så har man alt samlet!
Del i biter og kok møre, hell av vannet og ha oppi smør og litt fløte, og så kjør glatt med stavmikser, smak til med salt og pepper når du har fin konsistens. Liker du rotmosen grovere bruker du en moser og blander den godt, husk smør og fløte deg også!
Stek TulipBacon i litt olje, etter 2-3 minutter gar du oppi lill løk og en klatt smør, senk varmen og la det småsurre i 5-7 minutter,!
Ta ut det store beinet fisken før serveringen!
Velbekomme!
Fra nyåret og ut mars er Skreien her og på sitt beste! Hvit og fast i kjøttet, og der er så mange muligheter å servere denne fisken på!
Her lager jeg potetmos med smør og fløte og et baconsmør med TulipBacon, litt olje, smør, chili, hvitløk, soyasaus og hakkede urter som persille og koriander! Kokte litt brokkoli til også!
Først noen Tips!
Skrell fersk ingefær med en t-skje, funker bra og for lite svinn!
Frys inn ferske chili, rasp de frosne så mye dere trenger og legg tilbake i frysen!
Press hvitløk og ingefær igjennom denne smarte hvitløkspresseren!
Så Til Middagen!
Salt skreien med grovt salt i 20 minutter!
Skyll den i kaldt vann og tørk med tørkepapir!
Krydre med grovmalt pepper og salt på begge sider.
Varm litt olje og sterk fisken med skinnsiden ned i ca 5-6 minutter, kommer an på hvor tykk loinsen eller fileten er, Ha oppi en klatt smør og snu fisken og stek den i et par minutter, til fisken flaker seg!
Mens fisken ligger med salt, skreller du og koker poteter møre. Når du skal lage Mos eller pureer, kok alltid uten salt. Hell av vannet og slipp ut all damp, ha oppi en god klatt smør og en skvett fløte, Mos med en moser! Når du har riktig konsistens smaker du lit med salt, pepper og litt muskatnøtt!
Til Baconsmør tar du en pakke med TulipBacon og steker litt olje, etter et par minutter gar du oppi en god klatt med snør og senker varmen litt. Stek i 2-3 minutter til baconet begynner p bli sprøtt, til slutt har du oppi chili, hvitløk og ingefær, rør rundt!
Rett før serveringen har du oppi litt soyasaus og de hakkede urtene!
Velbekomme!
Innlegget er fra i fjor,
men like godt serveringsforslag!
Trykk på Linken⬇️
Egil Langemyr – matblogger – Årets først Skrei, til lunch idag!
Egil
Brokkolisalt er godt til det meste.
Husk å bruke godt bacon, helst Tulip ternet bacon, og gjerne det tørrsaltede.
Mmmmmm
Ingredienser:
2 pk Tulip Tørrsaltet bacon terninger,
1 brokkoli, i småbiter
1 rødløk i småbiter
1 pk pinjekjerner
1 pk blå druer
1 pk grønne druer
1 stk gratateple kjerner
2 dl rømme, 2 dl majones, 2 ss sukker, 1 ss sitronsaft
Bladpersille, finhakket
Basilikum, finhakket
800 gr Ørret filet,
1 pk krydderost med urter,
Smør ørreten med krydderost og strø på finhakket urter og stek den i 12 minutter på 200 grader.
Lag dressing av rømme, majones, sukker og sitronsaft.
Ha oppi småbiter med brokkoli, delte druer, finkutta rødløk, rista pinjekjerner og sprøstekt TulipBacon.
Fisketirsdag, man hører om denne dagen gjennom hele uken, og påvirket det blir man, eller ihvertfall blir jeg det.
Idag er det Lysingfilet.
En skikkelig god og smaksrik hvitfisk, herlig å sprøsteke den på skinnsiden.
Lagde ertepure med mye smør og litt fløte, nykokte erter, hell av vannet, ha oppi smør og litt fløte, kjør med stavmikseren til litt over halvdelen av ertene er most, ha oppi litt salt og pepper og bland godt med en sleiv.
Stek Tørrsaltet Tulipbacon terninger i litt olje, etter litt samler du baconet i den ene siden av stekepanna og steker Lysingfileten i baconfettet, alltid med skinnsiden først. Om baconet blir først ferdig, ta det opp og hold det varmt.
Steke lysingen, som er krydret med salt og pepper, mest på skinnsiden så den blir sprø og god, men fiskesiden må også få litt stek.
Lag smørsaus; Fres litt finkutta løk i litt olje og ha oppi litt hvitvin, kok dette inn til 1/3. Ha oppi litt fløte og la det koke i 2-3 minutter, ta kjelen bort fra varmen og pisk inn klatter med smør, da må ikke sausen koke, da vil den sprekke. Pisk inn smør helt til sausen er tykk nok, smak til med litt salt, pepper, sitronsaft, finkutta gressløk og litt lakserogn.
Velbekomme!
Kjapp og god middag idag!
Stekt fiskepudding med råkostsalat med gulrøtter og et eple, dressing av litt sylteagurkkraft og litt sukker som blandes og helles over, stekt løk og sprøstekt TulipBacon!
Dagens Tips, stek TulipBacon først i olje, ha oppi litt smør og stek fiskepuddingen i det gode baconfettet, blir digg på smak.
Kjap, godt og enkelt!
Brandade er en luftig potetmos blandet med kokt torsk eller klippfisk!
Her er min variant, og dette er utgangspunktet!
Brandade:
150 g potet i biter
100 g sellerirot i biter
3 hvitløksfedd
2 ss Godt smør
200 g lettsaltet torsk
Kok opp lettsaltet vann og trekk torsken i 10-12 minutter, og pluk den ren i biter og fri for skinn og ben!
Skrell og del poteter og sellerirot og kok til de er møre. Hell av vannet og ha oppi smør og Mos med en moser, smak til med salt og hvit pepper.
Bland i fisken og rør godt sammen.
Mens potetene koker, steker du Tulip Tørrsaltet bacon biter i litt olje, og etter litt har du oppi delte cherry tomater, fin kutta chil, løk i biter, litt fennikel , en hvitløksfedd fin kutta og sorte og grønne oliven delt i to. La det surre og steke sammen med baconet i 7-9 minutter, krydre med litt pepper.
Legg så de stekte grønnsakene med baconet først på tallerken og topp med en god porsjon Brandade og strø over litt finhakket friske urter før serveringen!
Velbekomme!
Egil
