Brandade med lettsaltet torsk, bacon og litt ekstra!

Brandade er en luftig potetmos blandet med kokt torsk eller klippfisk!

Her er min variant, og dette er utgangspunktet!

Brandade:

150 g potet i biter

100 g sellerirot i biter

3 hvitløksfedd

2 ss Godt smør

200 g lettsaltet torsk

Kok opp lettsaltet vann og trekk torsken i 10-12 minutter, og pluk den  ren i biter og fri for skinn og ben!

Skrell og del poteter og sellerirot og kok til de er møre. Hell av vannet og ha oppi smør og Mos med en moser, smak til med salt og hvit pepper.

Bland i fisken og rør godt sammen.
Mens potetene koker, steker du Tulip Tørrsaltet bacon biter i litt olje, og etter litt har du oppi delte cherry tomater, fin kutta chil, løk i biter, litt fennikel , en hvitløksfedd fin kutta og sorte og grønne oliven delt i to. La det surre og steke sammen med baconet i 7-9 minutter, krydre med litt pepper.
Legg så de stekte grønnsakene med baconet først på tallerken og topp med en god porsjon Brandade og strø over litt finhakket friske urter før serveringen!

Velbekomme!

Egil

 

Kjøttkaker med en vri!

Endelig var det Påtide å teste ut denne ideen,

Klassiske Kjøttkaker med småbiter av Tørrsaltet TulipBacon i!
Og jada, mmmmmm ble helt nydelig på smak!

Ingredienser;

  • 400 g kjøttdeig eller karbonadedeig 
  • 1 ts salt
  • 120 g Tørrsaltet Tulip bacon terninger
  • 0,25 ts pepper
  • 0,25 ts malt muskat
  • 0,25 ts malt ingefær
  • 2 ss potetmel
  • 1,5 dl vann eller melk
  • 1 liten løk

 

Start med å dele Tørrsaltet Tulip baconbitene litt mindre, finkutt løk i små biter. Ha kjøttdeig i en bolle og ha oppi salt, elt de godt sammen, ha så i krydder, potetmel og melk, løk og baconbitene og bland godt. Prøvestek en liten bit og juster med mer krydre om det trengs. Stek kjøttkakene på middelsvarme på begge sider til de er gjennomstekt.
Jeg hadde stua nykål til,

1,5 dl fløte kokt med 1/2 nykål med litt salt, jevnet med litt jævner når kålen er mør. Lag gjerne brun saus av 2 ss smør og 2 ss mel som brunes nøttebrunt og spe med kraft, kok i 5 minutter til melsmaken er borte, la kjøtttkakene trekke oppi sausen i noen minutter før serveringen.
Serveres med tyttebær.

Velbekomme!

Biff, bearnaise, gratinert pommes frites og syltet rødløk!


En klassiker dette her, men jøss så godt, og det ble en liten vri da jeg etter at pommes fritesen var stekt hadde på revet ost og sprøtt Tulipbacon og gratinere de litt, mmmmm.

Til Syltet rødløk bruker jeg 1-2-3 oppskriften

Kok opp 1 del eddik, 2 deler sukker og 3 deler vann, rør til sukkeret er smeltet,

helles over rødløk delt i halve skiver. La løken stå og sylte i minst 2 timer før serveringen.

Bearnaise:

Kok opp 1 ss estragonblader, 4 ss vann, 1/2 finkutta sjalottløk og 1 ss vineddik eller estragoneddik- kok til det er redusert til halv mengde.

Sett 150 gram smør på svak varme og la det klarne.

Ta 3 eggeplommer, tempererte, i en bolle som står i et vannbad, hell oppi den kokte reduksjonen og  rør sammen. Spe i tynn stråle med de klarnede smøret mens du pisker godt.

Smak bearnaisen til med salt, pepper og gjerne litt sitronsaft til slutt.

Jeg steker ternet Tulipbacon i litt olje først, leger det så til side, krydrer biffen med salt og pepper, og steker biffen i baconfettet, sterk varme til biffen er brunet på begge sider, senker varmen litt og steker til den er medium. Biffen må hvile i 5 minutter før den serveres.

Velbekomme.

 

 

Aperol Spritz! 2-3-4

Endelig fredag vil mange si, jeg å!

Sol og blå himmel, 21-22 grader og det er Sommer, den er nå!

Starter helgen med å nyte en Aperol,

Jeg  bruker 2-3-4 oppskriften

2 Deler Aperol

3 Deler Prosecco

4 Deler Tonic

Masse isbiter og 1-2 skiver appelsin,

Alt blandes i glasset, rør rundt og nyt!

God helg!

Cornflakes panert kyllingfilet!

Et godt tips til en god lunch, lett middag eller raskt kveldsrett!

Kyllingfilet panert i egg og cornflakes, servert med Eplesalat!
Starter med Eplesalaten, så den kan stå å trekke ut litt smaker!

Bland 1 ss majo og 1 ss rømme, ha oppi litt karry, cajennepepper og litt salt, rør sammen!

Fin kutt 1 eple, 1/2 rødløk, 2 stilker stangselleri, 2 cm rød chili, 1 vårløk og ha oppi dressingen, og vend sammen. Er det formye dressing har du oppi mere epler! Ta på lokk og sett til side mens kyllingen tilberedes!

Del kyllingfileten i 3 biter, den litt biten og del fileten i 2! Pisk et egg med litt salt og pepper, ha cornflakes i en skål, knus de litt med hånda de.
Dypp kyllingbitene først i egget så i cornflakesen og videre i en varm stekepanne med smør, brun på begge sider og senk varmen. Snu ofte så ikke cornflakesen blir brent!

Ta fram Eplesalaten, tallerkner og server maten!

PS. Denne salaten passer til det meste av grillmat!!

Velbekomme!

Fredagspizza med potet, rosmarin og bacon!

Knaller til med en skikkelig ny variant med pizza!

Pizza med hvit saus, potetskiver, vårløk, rosmarin og Tørrsaltet TulipBacon terninger!
Wow, dette ble snadder!
Utgangspunktet var slik!

Idag brukte jeg en ferdig Italiensk pizzabunn som heg fant på Meny, om du lager bunnen selv må den lages og settes til heving først, og den bør nok forsterkes i 6-7 minutter før du har på fyllet.
Start med å skrell potetene og del de med ostehøvel eller mandolin om du har. Legg skivene i kaldt vann imens du lager pizzasausen, så skylles litt stivelse bort.

Lag pizzasaus av 1 dl RørosRømme som du blander med en finhakket hvitløk, litt salt og litt finhakket frisk timian!

På bunnen smører du et godt lag med pizzasausen, så tørker du potetskivene og legger på de, litt revet ost, finkutta vårløk i ringer og en pakke Tørrsaltet TulipBacon terninger!

Stekes i 12-15 minutter på 225 grader!

Nyt maten,

Egil

 

Søtpotetsuppe med Tørrsaltet TulipBacon!

Her på Jessheim er det tungt regnvær i kveld, da synes jeg det er digg med en varm, god og litt spicy suppe, selvsagt med digg sprøstekt TulipBacon!

Så da ble deg en kjapp og god søtpotetsuppe!
Her er utgangspunktet!
Startet med å skrelle søtpoteten og dele den i biter, kokes sammen med litt rød chili og  1/2 hvitløk, i kraft til den er mør!

Mens søtpoteten kokes steker du Tørrsaltet TulipBacon sprøtt i litt olje, som her!

Når søtpoteten er mør har du oppi en dl fløte og kjører den glatt med en stavmikser, juster tykkelsen på suppen med mere fløte eller kraft!
Serveres rykende varm med sprøtt bacon og en god skje RørosRømme!

Server gjerne godt brød til.

Velbekomme!

Stor branfare nå! Dagens Tips her……

 

 

 

Stor brannfare nå.

Tenk smart når du skal ut på tur, ikke tenn opp bål uforsiktig ihvrtfall.

Dagens tips er enkelt, om du skal på skogstur, topptur eller om du skal på stranda å sole deg,

Kok opp vann og ha på en termos eller to, pakk med Røde Tulip Pølser, lomper og digg tilbehør som du liker.

Når du er fremme ved turens matpause har du de gode, kjøttfulle Røde pølsene oppi termosen og lar de trekke i 7-8 minutter så er de gjennomvarme og klare for å spises.

Velbekomme.

Egil Langemyr – matblogger – Pølser på termos!

Egil Langemyr – matblogger – Søndagstur med pølser på termosen!