Da er jeg godt i gang i ny jobb, First Seafood!
Så fremover blir det nok en del bilder og oppskrifter med fisk og skalldyr, hehe.
Og det starter med en digg og enkel rett her,
Marinerte scampi med fersk pasta og en kremet saus tilsmakt med litt sennep og krydderost!
Jeg marinerte scampi i chiliolje, hvitløksolje, timian og litt salt. Lot det står en times tid for å trekke til seg smak.
Stek scampi på sterk varme til de er rød i fargen, legg til side, hell oppi 1 dl fløte i den varme stekepannen og ha oppi 1 ss krydderost og en ts sennep, rør til alt er blandet, la det koke i 2 minutt og smak, ha oppi litt mere ost eller sennep, ev salt og litt timian. Legg oppi scampi og slå av varmen, scampien kan trekke seg ferdig mens du koker fersk pasta, det tar ofte bare 3-4 minutter!
Til anretning pynter du med litt ørretrogn og topper med revet parmesan!
Velbekomme!
Egil
