Her er et godt middagstips, ja forresten er det like godt til lunch eller kvelds! 😜
Risotte med stekte scampi.
Lag risotto med egnet ris, eller bruk Bramat sin, jeg brukte den her, den med steinsopp.
Når risottoen koker har du oppe 8-10 delte cherrytomater og en 1/2 rødløk i biter, når risottoen er ferdig rører du inn revet parmesan og et par smørklatter.
Samtidig som risottoen koker, skreller du scampi og blander de med hviløksolje og chiliolje og litt timian og litt salt, stek de på sterk varme i 30 sekunder på hver side, Når risottoen er ferdigblandet her du oppi scampien og blander inn, og setter frem til servering.
Velbekomme
Egil
