Så ble det en kake til her på Bloggen!
Beregn noen timer å vente, ev lages på kvelden og ferdigstilles rett før serveringen neste dag!
Peanøttbunn med klementin-Curd og sprøstekt karamellisert TulipBacon!
Start med peanøttbunnen!
200 gr peanøtter, finmalt!
4 eggehviter, 200 gr melis!
Stivpisk eggehviter og ha i melis, de siste minuttene, vend inn peanøtter og ha i en rund form! Lag en grop i midten og legg et lokk ev litt alu. Folie som jeg brukt. Stek i 20 minutter på 180 grader, ta ut forma og ta bort folien, stek i 10-15 minutter til. Avkjøl!
Gropa er til klementin curden så den ikke renner bort, håper du fikk en liten grop ihvertfall.
Lag Curd av klementiner !
2 dl ferskpresset klementinjuice, 3 dl sukker, 3 ss maisena, 4 egg og 4 eggeplommer, 160 gr Røros smør i terninger.
Ha alt i en kjele bortsett fra smørret. Rør ofte og kok opp så den blir tykk, la det koke i 1 minutt. Rør inn smør og avkjøl!
Når kakebunnen og curden er avkjølt heller du curden oppi bunnen og opp til over kanten på kaken, får du for mye curd kan det helles i en mugge og settes frem til serveringen!
Før servering steker du 6 skiver TulipBacon i ovnen på stekebrett med bakepapir, toppet med litt brun sukker eller honning. Stekes til baconet er sprøtt og karamellisert , ca 8-10 minutter.
OBS OBS, dette er varmt, vær forsiktig når du tar det ut av ovnen! Legg skivene med TulipBacon på en fjøl og finhakk med en kniv.
Strø over kaken og inviter til Kake Fest!
Velbekomme!
Egil
