Egil Langemyr – matblogger
Alt blir bedre med TulipBacon! 🥳🥳👌
Sunda skal legges ned og Ikke produseres mere….
Jeg vokste opp med Sunda, og spiste stort sett bare det, frem til jeg begynte på Arendal Kokk og Stuertskole i 1986
Meget gode minner fra Sunda, men skjønner at det er en tid for alt.
Et par vedlagte linker her.
Egils kokkehjørne – Danish Crown
Nå er det Tulip bacon som gjelder, det Rosa Gullet….
Egils kokkehjørne: Bacon – Danish Crown
Mvh
Egil
Fantastisk middag, som jeg har hatt lyst på lenge!
Stekt Breiflabb, rotmos og sprøstekt Tulip Bacon!
Beregn 200 gr fisk pr person, i rotmos bruker jeg 2 del kålrot , 1 del gulrot og en del persillerot, de kokes møre og moses med godt smør og en skvett eller to med fløte, smakes til med salt og pepper!
Jeg delte skivet TulipBacon i grove biter, stekte de i litt olje, hadde oppi litt smør og hadde oppi breiflabb biter, de krydrer jeg med salt og pepper! Når Tulip baconet er sprøtt taes det ut av pannen og fisken stekes ferdig!
Jeg bruker en moser til rotmoen da jeg liker den litt grov, man kan også kjøre den med stavmikseren og den blir glattere om man vil det!
Dander tallerken og nyt et raskt og godt måltid!
Velbekomme
Egil
Bakt potet er blitt en trend igjen, det er helt sikkert, og ikke så rart for det er jo digg mat!
Her er utgangspunktet mitt!
Bakes i ovn på 225 grader i mellom 60 og 90 minutter, kommer an på størrelsen.
Når poteten er ferdig snitter du den opp og moser litt av poteten, husk at dette er varmt, veldig varmt!
Legg inn godt med kryddersmør, så revet ost, skinkebiter, stekt mais og vårløk, Tips her er å steke maisen litt sammen med Baconet og baconfettet, blir nydelig smak, og krydre gjerne maisen med litt pepper. Ha så over baktpotet sausen og topp det hele med mye TulipBacon sprøstekte terninger, og litt frisk oregano!
Velbekomme
Egil
En herlig variant av hjemmelaget Kjøttpudding!
Kjøttpudding fylt med sopp og løk, toppet med cheddarsaus, sommerkål, poteter og TulipBacon!
Til 4 personer trengs;
400 gr medisterfarse
400 gr karbonadedeig
1 egg, 2 ss ketchup, 1 ss sennep, 1 dl fløte, salt og pepper
200 gr sopp, 1 liten løk, litt hvitløk, timian, salt og pepper!
3 dl fløte, 200 gr cheddarost,
250 gr Tulip bacon skivet
Smør & olje til steking!
Start med å sette på ovnen, 180 grader!
Bland sammen, i en bolle eller i en kjøkkenmaskin, medister, karbonadedeig, egg, ketchup, sennep, fløte, litt salt og pepper, blandes godt men ikke for lenge! Smak til og ev juster med mere krydder.
Del sopp, løk og hvitløk og stek i smør, krydre med salt, pepper og litt timian!
Kok opp 2 dl fløte og ha oppi cheddarost smelt osten og smak til.
Smør en ildfast form med olje, ha oppi 1/2 delen av farsen, og fyll i den stekte sopp og løk blandingen, og topp med resten av farsen.
Stek i ca 30 minutter, eller til kjernetemperaturen er ca 68-70 grader!Kok poteter mens kjøttpuddingen er i ovnen!
Del Sommerkålen i båter, den kan stekes mens kjøttpudding men står og hviler!
Skjær skivet Tulip bacon i biter og stek i en panne, ev på et stekebrett i ovnen .
Ta ut kjøttpuddingen og hell på cheddarsausen og topp med stekt TulipBacon!
Sterk sommerkål i godt smør!
Velbekomme!
Egil
Digg dessert som passer hele året, selv om jeg hadde den klar til Påsken, bare pga mango toppingen ble så gul og fin!
Panna Cotta med Baileys, bringebær coulis og mangopurre!
Til 4 personer trengs:
Panna Cotta; 4 Dl fløte, 2 dl baileys , 5 stk gelatinplater, 2 ss sukker , 2 vaniljestangen!
Bringebærcoulis; 400 gr fryste bringebær, 90 gr melis og 2 gelatin plater
Mangopurre; 2 Store modne magoer, 50 gr melis og 2 gelantinplater
Start med Panna Cotta, Kok opp fløte, sukker og delte og skrapet vaniljesstenger, la det trekke i 10-12 minutter. Ta ut vaniljestengene og skrap ut resten av frøene og ha tilbake i fløten, avkjøl fløten og ha oppi Baileys, smelt gelatinen i mikroen og rør inn. Hell oppi avkjølte dessertglass og sett kaldt i 2 timer.
Etter 2 timer kjører du fryste bringebær med melis til en glatt saus, sil den og gå oppi 2 gelantinplater som har lagt i vann og er smeltet i mikroen. Hell brin
gebær over Pannna Cottaene og sett inn i kjøleskapet igjen !
Etter en time til rensker du 2 store mangler og kjøler glatt, smak til med litt melis! Ta 2 gelatinplater som har lagt i vann og er smeltet i mikroen og bland i mangoen og fordel på desserten!
Den kan nytes etter 30 minutter!
Velbekomme!
Egil
De Norske plommene er skikkelig gode nå, midt i sesongen nå! Mange lager sikkert sine favoritt retter, så her kommer en litt uvanlig!
Til kos, dessert, på bålet eller når du vil ha noe litt annerledes!
Stekte, karamelliserte plommer med mascarponekrem og toppet med sprøstekt TulipBacon!
Beregn 2-3 plommer pr pers, del de og stek med snitt flaten ned i godt smør på middels varme, snu de og strø på brunt sukker, stek litt og snu de igjen for karamellisering. Vær nøye med at det er nok smør i panna, og ikke for varm panne!
Stek Tulip skivet bacon sprøtt i en egen panne eller på brett i ovnen!
Knus i småbiter før serveringen!
Mascaponekrem er digg, Bruk like mengder fløte og mascarpone, pisk fløten halvstiv med litt melis, valinjesukker og vaniljefrø, vend inn mascarpone, skvis 1/2 lime oppi, smak til!
Riv litt lime skall til tipping på retten!
Legg plommer på serveringsfat med litt karamellsaus, legg på mascaponekrem og revet lime, og topp med støtt TulipBacon!
Velbekomme!
Egil
Blomkålsuppe er skikkelig digg, men husk at du kan bruke mye mere til topping enn mere blomkål!
Idag hadde jeg oppi stekt Tulipbacon terninger , stekte blomkål biter og stekt kantarell!
Beregn 5 dl suppe pr person!
Kok blomkål mør i litt fløte og kraft, kjør den med stavmikser til ønsket konsistens !
Stek Tulipbacon terninger i litt olje, etter et par minutter har du oppi biter med blomkål og steke de sammen med baconet i to minutter, ha så oppi en smørklatt og når det er smeltet har du oppi kantarellene, stek og bland! Krydre med nykvernet pepper! Rett før servering kan du ha oppi litt finhakket frisk timian!
Velbekomme
Egil
Til denne herligheten trenger du, 2 porsjoner!
1 Pakke skivet Tulip bacon,2 ss brunt sukker,50 gr sjokolade, 4 dl h- melk, 5-6 dl vanilje is, sjokolade saus, 3 dl fløte, vaniljesukker ,
Detaljer om tilberedning finner du etter bildene!
2 Bacon skiver legges til side, de skal det sjokoladesaus på når det anrettes! De andre skivene grovhakkes sammen med sjokoladen!
Ha is og melk i blender og kjør glatt, pisk litt krem med vaniljesukker, til pynt.
Ha sjokoladesaus inni glasset, hell oppi milkshake og rør inn hakket Tulipbacon og sjokoladen, topp med pisket krem og litt hakket bacon og sjokolade, sett oppi sugerør og en skive bacon pyntet med sjokolade! Siden jeg liker å hakke bacon og sjokoladen kan det være greit å sette fram en skje til å spise med da bitene ikke går inn i sugerøret , om man vil ha alt glatt kan bacon og sjokolade kjøres med is og melk , så går alt igjennom sugerøret!
Velbekomme!
Egil
Dette er snadder, jeg lover!
Etter en tur i skogen hvor man finner masse deilige kantareller og man kan dra hjem å lage noe digg er en fantastisk opplevelse!
Idag stekte jeg Tulipbacon i ovnen, 200 grader ca 10 minutter! Går selvsagt fint å steke det i en stekepanne også, gjør du det kan du steke baguettskivene i bacon fettet, til de er sprøe og fine. Etter det kan du steke kantarellene i baconfettet i et par minutter, ha oppi en smørklatt, finkutta rødløk og hvitløk, og litt hakket basilikum. Krydre med salt og pepper!
I guacamole bruker jeg , avokado, finkutta rødløk, litt revet chili, litt finhakket hvitløk, litt lime saft, hakket frisk basilikum, litt salt og pepper. Blandes med gaffel til ønsket konsistens!
Så er det bare å dandere de rista baguett skivene, først Guacamole , så de stekte kantarellene og topp med Sprøtt TulipBacon!
Velbekomme!
Egil
Lysingfilet med skinn stekt i godt smør, servert med stekte kantareller med rødløk og litt hvitløk, litt brokkoli og duchessepoteter med ternet Tulip bacon!
Til 4 personer trenger du:
250 gr Tulip ternet bacon ,
800 gr Lysingfilet, 600 gr poteter, 100 gr smør, 2 egg, 100 gr revet ost, 3-400 gr kantareller, 1 rødløk, 2 hvitløks fedd , 8 brokkoli biter!
Start med å skrelle poteter og dele i biter, kok møre i usaltet vann !
Rens og del kantareller , kutt rødløk i biter, del hvitløken! Stek Tulip bacon i litt olje, sett til side, stek kantareller i bacon fettet og ga oppi rødløk og hvitløk. Ta til side. Stek lysningen med skinnsofaen ned, krydre med salt og pepper!
Når potetene er møre helles vannet av, la dampen få slippe ut, ga oppi 100 går smør og 2 egg, Mos med den moser, smak til med salt og pepper, ga oppi 100 gr revet ost og det ferdig stekte Tulipbaconet. Rør luftig. Om du vil har du det i en sprøytepose og lager topper på tallerkner , eventuelt legge topper med en skje, og gratinerer i ovnen, eller med en liten gassbrenner . Husk at nå blir tallerknene veldig varme! Dander kantareller, løk og brokkoli på tallerknene og topp med Lysingen, og gjerne med litt stekesjy!
Velbekomme
Egil
