Egil Langemyr – matblogger
Alt blir bedre med TulipBacon! 🥳🥳👌
Lett rett til kvelds, lunch eller når du bare får lyst på noe digg!
Hot Wings kyllingklubber, jeg brukte de ferdig marinerte som er på butikken!
Så hjemmelaget digg tilbehør!
Stek 120 gram Tørrsaltet TulipBacon terninger i litt olje, ha oppi 1/2 løk i småbiter, 2 tomater i biter og 75 g salte peanøtter, og la det surre i panna i 7-8 minutter. Krydre med litt pepper og litt soya saus.
Server med litt rømmedressing.
Egil
Leser i medier at det er krise for bakerier og andre for de får ikke tak i ferdig vaniljekrem!
Da tenkte jeg at det må vi da lage fra bunnen av, og her kommer oppskriften!
Digg med nylaget vaniljekrem og Norske Jordbær!
3 Eggeplommer,
3 dl fløte
1 Vaniljestang/ delt og skrapt ut
90 g sukker
17 g maisena
Ha fløte og delt vaniljestang og vaniljefrø i en kjele, kok opp og ta bort fra varmen, og la det stå og trekke ut smak i 10 minutter.
Bland eggeplommer, maisenna og sukker godt sammen i en annen kjele. Ha den varme fløteblandinga sakte over i eggeblandinga mens du rører godt, ta ut vaniljestangen. Rør godt mens du lar den sakte bli varm opp mot kokepunktet, den må ikke koke, da sprekker den. Rør hele tiden og den blir tykkere og tykkere, rett før den koker og er tykk nok har du den over på en tallerken eller i en bolle, så den kommer bort fra varmen. Sprekker den har du oppi litt kald melk eller fløte og rører den glatt igjen! Strø på litt sukker når den står til avkjøling, da blir det ikke snærk på den!
Fortsatt god Sommer!
Egil
En klassiker dette her, men jøss så godt, og det ble en liten vri da jeg etter at pommes fritesen var stekt hadde på revet ost og sprøtt Tulipbacon og gratinere de litt, mmmmm.
Til Syltet rødløk bruker jeg 1-2-3 oppskriften
Kok opp 1 del eddik, 2 deler sukker og 3 deler vann, rør til sukkeret er smeltet,
helles over rødløk delt i halve skiver. La løken stå og sylte i minst 2 timer før serveringen.
Bearnaise:
Kok opp 1 ss estragonblader, 4 ss vann, 1/2 finkutta sjalottløk og 1 ss vineddik eller estragoneddik- kok til det er redusert til halv mengde.
Sett 150 gram smør på svak varme og la det klarne.
Ta 3 eggeplommer, tempererte, i en bolle som står i et vannbad, hell oppi den kokte reduksjonen og rør sammen. Spe i tynn stråle med de klarnede smøret mens du pisker godt.
Smak bearnaisen til med salt, pepper og gjerne litt sitronsaft til slutt.
Jeg steker ternet Tulipbacon i litt olje først, leger det så til side, krydrer biffen med salt og pepper, og steker biffen i baconfettet, sterk varme til biffen er brunet på begge sider, senker varmen litt og steker til den er medium. Biffen må hvile i 5 minutter før den serveres.
Velbekomme.
