sjømat

Posted on 06.04.2023

Mandelpanert Steinbit med digg tilbehør!

En vinner av en deilig fiskemiddag!

Mandelpanert steinbitfilet med stekt TulipBacon, sopp, rødløk og grønne bønner, tilsmakt med hvitløk og friske urter!

Sett på stekovnen på 200 grader!

Skyll fisken i kaldt vann, del et egg og pisk det lett, hakk mandler! Dypp fisken i egget på begge sider også i de delte mandlene. Stekes rask på begge sider i litt olje og smør , krydre med salt og pepper !

Stekes ferdig i 10-12 minutter på 200 grader i ovnen, ta den gjerne ut 2-3 ganger og snu fisken og la over litt av steke skyen! NB Dette er varmt, vær forsiktig!

Når fisken er i ovnen steker du Tulip Bacon terninger i litt olje, tilsetter så delt sopp, soppen trekker til seg mye av stekfettet så pass på at der er nok, ev tilsatt mere før du har oppi rødløk, hvitløk og grønne bønner og blander godt og steker i 2 minutter. Rett før serveringen har du oppi hakkede friske urter som timian og oregano, krydre med litt salt og pepper!

Velbekomme!

Posted on 16.03.2023

Smørstekt Lysingfilet med masse digg!

Her kommer et tips til en kjempegod fiskemiddag!

Vært på Bloggen i et års tid, trykk på Linken

egilsmat.blogg.no/sprostekt-lysingfilet-med-erter-smorsaus-og-torrsaltet-tulipbacon.html

Velbekomme

Posted on 09.05.2022

Sprøstekt makrell!

Ajajaj,

Dette var snadder, etter en helg med mye sol og gode vibber om Sørlandet var det snadder med en typisk Sørlandsrett i dag!

Sprøstekt Makrell med rømme og stekt TulipBacon med Sommerkål!
En liten egen vri på tilbehøret, men det var digg så test det ut!

Stek Tørrsaltet TulipBacon terninger i litt olje i 4-5 minutter, ha så oppi sommerkål i biter og krydre med grovmalt pepper, stek den et par minutter.

Om det er plass i stekepannen stek makrell i 2 minutter i fettet som er der, om ikke bruk en egen panne med litt olje, og krydre den med salt og pepper!

Tips! Vend fisken i litt mel for stekingen, da blir den ekstra sprø!

Servere med en stor skje med RørosRømme!

Velbekomme!

Egil

Posted on 25.04.2022

Skrei, sommerkål og TulipBacon!

Nå er Sommerkålen er kommet, og godt er det!

Den er så god og den har så mange bruksmuligheter.

Sånn som her, med skrei og TulipBacon!
Utgangspunktet:

Jeg starter med å steke Tørrsaltet TulipBacon terninger i litt olje, etterhvert har jeg oppi litt smør og samler baconet i en side i panna og har oppi Skreifilet med salt og pepper. Stek Skreifilet på begge sider, ha så oppi en skive eller to med sommerkål, krydre og stek på begge sider.
Ga på litt revet Parmesan på fisken og kålen og gratiner dette i ovnen. Husk å bruke en stekepanne uten plastikk.
Når osten er gratiner er det klart til å nytes!

Velbekomme!

Posted on 19.04.2022

Kjapp, enkel og veldig god FiskeTirsdag!

FiskeTirsdag er blitt et innarbeidet og kjent navn, mange lager gode fiskemiddager på tirsdagene.
Minner bare om at avogtil er det innafor med en rask og god fiske middag!

Ferdige fiskekaker, gjerne noen med over 80% fisk!
Gode Grønsaker og stekt TulipBacon.
Tar maks 10 minutter å lage, og av og til er det digg.
Ha litt smør i stekepanna, del skivet TulipBacon i 3,, så du får litt gode baconbiter. Stek de på begge sider, stek fiskekakene sammen litt, når fiskekakene er gjennomvarme tar du de ut av panna og holder de varme til serveringen.
Ha oppi delt sopp, løk, hvitløk, sukkererter og delte cherry tomater, krydre med pepper.

Stek i 2 minutter og alt er klart til serveringen!

Selv om maten er rask å lage, nyt middagen sammen og la roen senke seg!

Velbekomme!

Posted on 15.03.2022

Sprøstekt Lysingfilet med erter, smørsaus og tørrsaltet TulipBacon!

Fisketirsdag, man hører om denne dagen gjennom hele uken, og påvirket det blir man, eller ihvertfall blir jeg det.

Idag ble det Lysingfilet på meg.

En skikkelig god og smaksrik hvitfisk, herlig å sprøsteke den på skinnsiden.

Lagde ertepure med mye smør og litt fløte, nykote erter, hell av vannet, ha oppi smør og litt fløte, kjør med stavmikseren til litt over halvdelen av ertene er most, ha oppi litt salt og pepper og bland godt med en sleiv.

Stek Tørrsaltet Tulipbacon terninger i litt olje, etter litt samler du baconet i den ene siden av stekepanna og steker Lysingfileten i baconfettet, alltid med skinnsiden først. Om baconet blir først ferdig, ta det opp og hold det varmt.

Steke lysingen, som er krydret med salt og pepper, mest på skinnsiden så den blir sprø og god, men fiskesiden må også få litt stek.

Lag smørsaus; Fres litt finkutta løk i litt olje og ha oppi litt hvitvin, kok dette inn til 1/3. Ha oppi litt fløte og la det koke i 2-3 minutter, ta kjelen bort fra varmen og pisk inn klatter med smør, da må ikke sausen koke, da vil den sprekke. Pisk inn smør helt til sausen er tykk nok, smak til med litt salt, pepper, sitronsaft, finkutta gressløk og litt lakserogn.

Velbekomme!

Posted on 12.02.2022

Tips til Morsdags eller Valentines middag!

Det er sikkert noen som er usikre og ikke vet eller kommer på noe å servere til middag de neste to dagene, altså til Morsdag og Valentines, søndag og mandag!

Hva er vel bedre enn kjærlighetsfisken nummer en!

Hei på Skrei!

Her blir det oppskrift på Ovnsbakt Skreiloins med TulipBaconFlette, søtpotetmos, stekte asparges, cherrytomater, Sandefjordsmør og litt granateplekjerner!
Gode smakskombinasjoner!

Krydre Skreien med pepper og litt timian, legg på E skiver TulipBacon på langs, også flett inn delte skiver på tvers! Baconfettet trekker inn i fisken under steking, så dette blir nydelig. Stek på 200 grader i ca 16-17 minutter!

Kok opp litt fløte, og la det småkoke i 5 minutter, ta bort fra varmen og pisk inn smørklatter, til slutt smaker du til med salt, pepper, sitronsaft og finhakket persille! Må ikke koke etter at smør er tilsatt, da sprekker den.

Skrell en søtpotet og del i biter, kokes møre sammen med 1 cm fersk ingefær i biter og litt hvitløk.
Hell av vannet, og ha oppi en klatt smør, kjør glatt med stavmikser, smak til med salt og pepper!

Skrell asparges, stek de i litt olje og smør, ha oppi cherrytomater og krydre med salt og pepper!

Granateplekjerner, skjær av toppen på eple, skjær så en båt og brekk den ut, plukk løs kjernene!

Husk at disse er sterkt fargestoff så bruk gjerne et forklede når du holder på.

Dagens Tips!

Egil