Her kommer et tips til en kjempegod fiskemiddag!
Vært på Bloggen i et års tid, trykk på Linken
egilsmat.blogg.no/sprostekt-lysingfilet-med-erter-smorsaus-og-torrsaltet-tulipbacon.html
Velbekomme
Stikkord: Fiskemiddag
Søtpotetpure, stekt Skrei og bacon, sopp og løk!
Ny Skreirett!
Jeg salter alltid skreien i 20 minutter før jeg skyller den, tørker den og steker den i litt olje og litt godt smør i 5-7 minutter med skinn siden ned, og et par minutter på den andre siden! Fisken er klar når den flaker seg! Krydre med salt og pepper!
Idag brukte jeg Søtpotetpure til, digg og nydelige farger også! Skrell og del søtpotet i biter, kok møre og hell av vannet, ha oppi en klatt eller to med Godt smør , kjør glatt med stavmikser og smak til med salt og litt pepper til slutt!
Stekt TulipBacon, sopp, rødløk og hvitløk som tilbehør topper retten godt!
Pynte med til frisk koriander!
Egil
Nytrekt Skrei med rotmos og stekt løk og Bacon!
Som nevnt tidligere blir det litt Skrei retter nå i vinter, og her kommer en til!
Kokt Skrei med rotmos og stekt løk og TulipBacon!
Vask og skyll skrei koteletter godt, trekk de i lettsaltet vann med et laurbærblad og 8-10 pepperkorn i ca 10 minutter!
Tiden avhenger av tykkelsen på fisken, så følg med.
I rotmosen bruker jeg lik mengde med kålrot, gulrot og poteter, så har man alt samlet!
Del i biter og kok møre, hell av vannet og ha oppi smør og litt fløte, og så kjør glatt med stavmikser, smak til med salt og pepper når du har fin konsistens. Liker du rotmosen grovere bruker du en moser og blander den godt, husk smør og fløte deg også!
Stek TulipBacon i litt olje, etter 2-3 minutter gar du oppi lill løk og en klatt smør, senk varmen og la det småsurre i 5-7 minutter,!
Ta ut det store beinet fisken før serveringen!
Velbekomme!
Stekt skrei med potetmos og baconsmør!
Fra nyåret og ut mars er Skreien her og på sitt beste! Hvit og fast i kjøttet, og der er så mange muligheter å servere denne fisken på!
Her lager jeg potetmos med smør og fløte og et baconsmør med TulipBacon, litt olje, smør, chili, hvitløk, soyasaus og hakkede urter som persille og koriander! Kokte litt brokkoli til også!
Først noen Tips!
Skrell fersk ingefær med en t-skje, funker bra og for lite svinn!
Frys inn ferske chili, rasp de frosne så mye dere trenger og legg tilbake i frysen!
Press hvitløk og ingefær igjennom denne smarte hvitløkspresseren!
Så Til Middagen!
Salt skreien med grovt salt i 20 minutter!
Skyll den i kaldt vann og tørk med tørkepapir!
Krydre med grovmalt pepper og salt på begge sider.
Varm litt olje og sterk fisken med skinnsiden ned i ca 5-6 minutter, kommer an på hvor tykk loinsen eller fileten er, Ha oppi en klatt smør og snu fisken og stek den i et par minutter, til fisken flaker seg!
Mens fisken ligger med salt, skreller du og koker poteter møre. Når du skal lage Mos eller pureer, kok alltid uten salt. Hell av vannet og slipp ut all damp, ha oppi en god klatt smør og en skvett fløte, Mos med en moser! Når du har riktig konsistens smaker du lit med salt, pepper og litt muskatnøtt!
Til Baconsmør tar du en pakke med TulipBacon og steker litt olje, etter et par minutter gar du oppi en god klatt med snør og senker varmen litt. Stek i 2-3 minutter til baconet begynner p bli sprøtt, til slutt har du oppi chili, hvitløk og ingefær, rør rundt!
Rett før serveringen har du oppi litt soyasaus og de hakkede urtene!
Velbekomme!
Stekt torsk med røstipoteter og bacon!
En rask og god Torskemiddag!
Stekt Torskefilet med røstipoteter med TulipBacon, hvitløk og parmesan og råstekte grønsaker.
Skrell poteter og riv de på et rivjern, klem bort væske, bland i litt finkutta løk, hvitløk og revet parmesan, del TulipBacon i mindre biter og bland inn. Krydre med litt salt og grovkvernet pepper. Form til runde plater og stek de i olje og smør til de er sprø.
Krydre torsken med salt og pepper, stekes i ikke på stekt varme, senk varmen og ha oppi litt smør, stek til fisken er gjennomstekt.
Stek litt ekstra TulipBacon terninger , etter hvert har du oppi delt sopp og litt løkbiter, bland godt, så tar du oppi delte sukkererter og blander inn, rett før serveringen har du oppi revet gulrot og krydrer med litt pepper!
Velbekomme!
