Må være gjennomstekt og helt med sprøt Bacon! Hadde ovnsbakte grønsaker til,
og en deilig ostesaus!
Stekte ternet TulipBacon og rørte inn en skje med krydderost med urter og helte på litt fløte, lot det koke i et par minutter, til perfekt konsistens, bland inn litt hakket basilikum før serveringen! Velbekomme!
Ja da ble det fiskemiddag på meg i kveld, skikkelig godt fornøyd med det valget!
Skreiloins, med rotmos surret i TulipBacon, soppsaus med bacon, hvitløk, løk, sopp, bladpersille og fløte! Litt stekt bacon og delte rosenkål! Lag rotmos først, Smak nykokt kålrot til med godt smør, litt fløte og grovmalt pepper, ikke lag den for tynn, da kan den flyte ut av baconet når du steker dette. Jeg liker rotmosen litt grov så jeg moser med en moser, du kan bruke stavmikser også, da blir den litt finere most. Legg 7 skiver TulipBacon ved side av hverandre på et stekepapir, legg så på rotmosen og rull dette stramt, stekes så i ca 12-13 minutter , til baconet er stekt og gyllent! Skreiloins krydres med salt og pepper, start med litt olje i panna , når den er varm steker du biter med TulipBacon, og har oppi delte rosenkål. Samle bacon og rosenkål i en side av panna, legg skrei i den andre siden, stek alltid med skinnsofaen ned først, snu etter et par minutter og senk varmen på plata. Husk å vende litt på bacon og rosenkålen også. Skulle de bli ferdig først tar du de opp og holder de varme. Fisken er ferdig etter 4-5 minutter!
Soppsaus; Start med å steke ternet TulipBacon i litt olje, etter litt har du oppi hvitløk og løk, bland godt og ha oppi delt sopp, krydre med pepper og vend inn stek i 2-3 minutter, ha oppi litt hakket bladpersille og helle på fløte, la det småkoke til du har en fin saus konsistens!
og ikke bare er det skikkelig godt, det er enkelt og raskt å lage, og nå er sitronene på sitt beste!
Start med å legge TulipBacon på et stekebrett og strø på Norsweet brunt sukker, stek i ca 10 minutter, eller stek TulipBacon i en stekepanne, tilslutt har du oppi en stor ss med Norsweet brunt sukker og lar det karamellisere seg, avkjøl før servering!
Sitronkrem:
Ha i en kjele, 1dl nypresset sitronsaft, 2 egg, 60 gram NorSweet sukker og 3/4 ts xanthan gum.
Rør hele tiden til det koker, og kok til det tykner, et minutt ca. trekk bort fra plata og rør inn 50 g meierismør, sett til avkjøling.
Nøttebunn:
Bland
45 gram smeltet meierismør, 100 gram malte hasselnøtter og 1 ss NorSweet sukker.’Bland godt og legg rett i serveringsskålene.
Krem:
Pisk 1 dl fløte med 2 ss NorSweet sukker/melis.
Når sitronkremen er avkjølt rører du den glatt og fordeler oppå nøttebunnen, topp med pisket krem og litt revet sitronskall, og gjerne et bær eller to.
Topp det hele med en skiver sprøstekt og karamallisert TulipBacon.
NorSweet er naturlig søtning og uten karbohydrater.
Stek TulipBacon, når du snur skivene legger du på ost, heller et egg rundt og legger på en tortilla, klem den litt ned i osten og egget. Snu, og legg på mere ost, gjerne litt avokado og paprika, eller det du liker. Brett sidene inn og snu rundt, så den blir stekt på begge sider! Velbekomme!
Påtide å komme seg videre fra karbis og stekt løk! Så her i huset går det i karbonade med speilegg og digg TulipBacon Salsa! Så godt, enkelt og kjapt! Lavkarbo vennlig også! Til TulipBacon salsa trenger du,
Start med å steke TulipBacon terningene i litt olje, etter litt, senk temperaturen og ha oppi litt smør, fin kutta løk, hvitløk, chili og tomatene, la det små putre i 6-7 minutter. Til slutt har du oppi pinjekjerner , hakket timian og krydrer med pepper. Stek karbonade og egg i en egen stekepanne.
Like godt til frokost, lunch, Kl. 14.00 mat, middag eller kvelds! Velbekomme!
Det som er så gøy med Skreien er at det er hundrevis av måter å servere den på!
Jeg vil komme med flere tips de neste ukene.
Idag ble det en lavkarbo vennlig variant, og veldig godt ble det. Trekk Skrei i salt vann med noen pepperkorn og et laurbærblad, i ca 10 minutter. Det avhenger av tykkelsen på fiskeskivene. Skrell og del sellerirot i biter, kokes møre. Hell av vann, ha oppi en klatt smør og kjør glatt med stavmikser, smak til med salt til slutt. Rens og del rosenkål i to. Stek TulipBacon terninger i litt olje, etter litt steking senker du varmen litt, har oppi en skje smør og de delte rosenkålene, krydder med grovmalt pepper. La dette surre og steke til rosenkålen er ferdig stekt. Pass på varmen, det må ikke være for varmt og bli brent, baconfettet skal serveres til fisken! Middag på 15 minutter!
