Ikke noe nytt dette, men bare et tips og en påminnelse om at TulipBacon også er godt i pannekaker og gjerne med litt syltetøy eventuelt litt sukker til!
Lag pannekakerøre og la den svelle i 10-15 minutter.
Stek litt TulipBacon terninger i olje, om du vil ha små pannekaker samler du de stekte bacon bitene i hver sin side i stekepannen og heller over litt røre, lag den litt tykk!
Senk varmen litt og ha oppi en klatt smør, steks i 1-2 minutter på hver side! Dagens tips, stek litt ekstra TulipBacon som dere kan strø på til serveringen!
Jeg salter alltid skreien i 20 minutter før jeg skyller den, tørker den og steker den i litt olje og litt godt smør i 5-7 minutter med skinn siden ned, og et par minutter på den andre siden! Fisken er klar når den flaker seg! Krydre med salt og pepper!
Idag brukte jeg Søtpotetpure til, digg og nydelige farger også! Skrell og del søtpotet i biter, kok møre og hell av vannet, ha oppi en klatt eller to med Godt smør , kjør glatt med stavmikser og smak til med salt og litt pepper til slutt!
Som nevnt tidligere blir det litt Skrei retter nå i vinter, og her kommer en til!
Kokt Skrei med rotmos og stekt løk og TulipBacon!
Vask og skyll skrei koteletter godt, trekk de i lettsaltet vann med et laurbærblad og 8-10 pepperkorn i ca 10 minutter! Tiden avhenger av tykkelsen på fisken, så følg med.
I rotmosen bruker jeg lik mengde med kålrot, gulrot og poteter, så har man alt samlet! Del i biter og kok møre, hell av vannet og ha oppi smør og litt fløte, og så kjør glatt med stavmikser, smak til med salt og pepper når du har fin konsistens. Liker du rotmosen grovere bruker du en moser og blander den godt, husk smør og fløte deg også!
Stek TulipBacon i litt olje, etter 2-3 minutter gar du oppi lill løk og en klatt smør, senk varmen og la det småsurre i 5-7 minutter,!
Du surrer vel 2-3 skiver med TulipBacon rundt Entrecôte’n du også? Om du ikke gjør det, ta og gjør det og test dette, det blir ekstra godt! Tilbehør er stekt løk med litt hvitløk, tomater og friske urter som kjørvel og persille, salt og pepper!
Er entrecôten tykk bruner du den i panna og steker den ferdig i ovnen , bruk steketermometer så følger du med. Husk p krydre med salt og pepper. Det viktigste er kanskje at Entrecôten bør hvile ihvertfall 12-15 minutter etter at du har tatt den ut av ovnen, og den må ikke hvile i den varme formen du steke den i, den er jo varm og stekingen fortsetter , legg entrecôten på en tallerken med alufolie over!
Her lager jeg potetmos med smør og fløte og et baconsmør med TulipBacon, litt olje, smør, chili, hvitløk, soyasaus og hakkede urter som persille og koriander! Kokte litt brokkoli til også!
Først noen Tips!
Skrell fersk ingefær med en t-skje, funker bra og for lite svinn!
Frys inn ferske chili, rasp de frosne så mye dere trenger og legg tilbake i frysen! Press hvitløk og ingefær igjennom denne smarte hvitløkspresseren!
Så Til Middagen!
Salt skreien med grovt salt i 20 minutter! Skyll den i kaldt vann og tørk med tørkepapir!
Krydre med grovmalt pepper og salt på begge sider. Varm litt olje og sterk fisken med skinnsiden ned i ca 5-6 minutter, kommer an på hvor tykk loinsen eller fileten er, Ha oppi en klatt smør og snu fisken og stek den i et par minutter, til fisken flaker seg!
Mens fisken ligger med salt, skreller du og koker poteter møre. Når du skal lage Mos eller pureer, kok alltid uten salt. Hell av vannet og slipp ut all damp, ha oppi en god klatt smør og en skvett fløte, Mos med en moser! Når du har riktig konsistens smaker du lit med salt, pepper og litt muskatnøtt! Til Baconsmør tar du en pakke med TulipBacon og steker litt olje, etter et par minutter gar du oppi en god klatt med snør og senker varmen litt. Stek i 2-3 minutter til baconet begynner p bli sprøtt, til slutt har du oppi chili, hvitløk og ingefær, rør rundt!
Rett før serveringen har du oppi litt soyasaus og de hakkede urtene! Velbekomme!
Som sikkert mange vet har vi gryterett, ragu, frikase og ikke minst Saute!
De tre første brukes ofte med kjøtt som må kokes mørt.
Saute må lages med mørt deilig kjøtt da det helst skal være rosa eller rødt i midten ved servering. I denbe ViltSauteen brukte jeg Reisdyr mørbrad fra RørosRein! Skrell og del, tilsammen 400 gr. grønnsaker som, Rosenkål, blå, rød og gul gulrot, rødløk og hvitløk!
1 pk TulipBacin terninger, gjerne de Tørrsaltet.
250-300 gr Reinsdyr mørbrad. Olje, salt, pepper og frisk rosmarin
3 dl fløte
2 dl kraft
400 gr poteter
120 gr parmesan
Parmesan Poteter:
Mine poteter var store så jeg delte de i 2 på langs, kokte de møre i salt vann. Helte av vannet og slapp ut alt av damp. Blandet 1 dl olje med 120 gr revet Parmesan, salt og litt frisk basilikum. Vente potetene i dette og toppet de med masse Parmesan, så stekes de i ovnen, gjerne med grillelementer på, 200 grader til osten er sprø og god.
ViltSaute:
Når alt er skrelt og delt, steker du TulipBacon i litt olje med rødløken og hvitløk, når det er brunet har du oppi de andre delte grønnsakene og krydrer med pepper og timian, brunes i 3-4 minutter.
Hell så på fløte og kraft, kok opp og la det små koke i ca 15 minutter. Rør av og til.
I en annen panne steker du reinsdyr mørbrad som er delt i biter, i olje og sterk varme, de skal bare brunes. Krydre med litt salt, pepper og timian. Når grønnsakene er ferdig kokt etter 15 minutter har du oppi kjøttet, blander og trekker til side fra varmen, la kjører trekke i 3-4 minutter også er det klart til servering!
Blander alt med 1 finhakket hvitløk, olje, salt, pepper og opphakkede urte som persille og basilikum . Fyller kyllingfileten med litt mozzarella ost og frisk spinat, krydre med salt og pepper.
Surrer rundt 7 skiver TulipBacon, og pass på at skøten blir under kyllingen,
Man kan godt pensle baconet med Bbq saus eller litt Akasie honning,
