Som sikkert mange vet har vi gryterett, ragu, frikase og ikke minst Saute!
De tre første brukes ofte med kjøtt som må kokes mørt.
Saute må lages med mørt deilig kjøtt da det helst skal være rosa eller rødt i midten ved servering.
I denbe ViltSauteen brukte jeg Reisdyr mørbrad fra RørosRein!
Skrell og del, tilsammen 400 gr. grønnsaker som, Rosenkål, blå, rød og gul gulrot, rødløk og hvitløk!
1 pk TulipBacin terninger, gjerne de Tørrsaltet.
250-300 gr Reinsdyr mørbrad.
Olje, salt, pepper og frisk rosmarin
3 dl fløte
2 dl kraft
400 gr poteter
120 gr parmesan
Parmesan Poteter:
Mine poteter var store så jeg delte de i 2 på langs, kokte de møre i salt vann. Helte av vannet og slapp ut alt av damp. Blandet 1 dl olje med 120 gr revet Parmesan, salt og litt frisk basilikum. Vente potetene i dette og toppet de med masse Parmesan, så stekes de i ovnen, gjerne med grillelementer på, 200 grader til osten er sprø og god.
ViltSaute:
Når alt er skrelt og delt, steker du TulipBacon i litt olje med rødløken og hvitløk, når det er brunet har du oppi de andre delte grønnsakene og krydrer med pepper og timian, brunes i 3-4 minutter.
Hell så på fløte og kraft, kok opp og la det små koke i ca 15 minutter. Rør av og til.
I en annen panne steker du reinsdyr mørbrad som er delt i biter, i olje og sterk varme, de skal bare brunes. Krydre med litt salt, pepper og timian.
Når grønnsakene er ferdig kokt etter 15 minutter har du oppi kjøttet, blander og trekker til side fra varmen, la kjører trekke i 3-4 minutter også er det klart til servering!
Velbekomme!
