Egil Langemyr – matblogger
Jakter alltid på gode smaksopplevelser! 🥳💫💫
Lett rett til kvelds, lunch eller når du bare får lyst på noe digg!
Hot Wings kyllingklubber, jeg brukte de ferdig marinerte som er på butikken!
Så hjemmelaget digg tilbehør!
Stek 120 gram Tørrsaltet TulipBacon terninger i litt olje, ha oppi 1/2 løk i småbiter, 2 tomater i biter og 75 g salte peanøtter, og la det surre i panna i 7-8 minutter. Krydre med litt pepper og litt soya saus.
Server med litt rømmedressing.
Egil
Leser i medier at det er krise for bakerier og andre for de får ikke tak i ferdig vaniljekrem!
Da tenkte jeg at det må vi da lage fra bunnen av, og her kommer oppskriften!
Digg med nylaget vaniljekrem og Norske Jordbær!
3 Eggeplommer,
3 dl fløte
1 Vaniljestang/ delt og skrapt ut
90 g sukker
17 g maisena
Ha fløte og delt vaniljestang og vaniljefrø i en kjele, kok opp og ta bort fra varmen, og la det stå og trekke ut smak i 10 minutter.
Bland eggeplommer, maisenna og sukker godt sammen i en annen kjele. Ha den varme fløteblandinga sakte over i eggeblandinga mens du rører godt, ta ut vaniljestangen. Rør godt mens du lar den sakte bli varm opp mot kokepunktet, den må ikke koke, da sprekker den. Rør hele tiden og den blir tykkere og tykkere, rett før den koker og er tykk nok har du den over på en tallerken eller i en bolle, så den kommer bort fra varmen. Sprekker den har du oppi litt kald melk eller fløte og rører den glatt igjen! Strø på litt sukker når den står til avkjøling, da blir det ikke snærk på den!
Fortsatt god Sommer!
Egil
Med nystekte vafler, Brie , solbærsylterøy og sprøt TulipBacon vil jeg ønske alle en riktig god helg! 🥳🥳☀️☀️💫
Brandade er en luftig potetmos blandet med kokt torsk eller klippfisk!
Her er min variant, og dette er utgangspunktet!
Brandade:
150 g potet i biter
100 g sellerirot i biter
3 hvitløksfedd
2 ss Godt smør
200 g lettsaltet torsk
Kok opp lettsaltet vann og trekk torsken i 10-12 minutter, og pluk den ren i biter og fri for skinn og ben!
Skrell og del poteter og sellerirot og kok til de er møre. Hell av vannet og ha oppi smør og Mos med en moser, smak til med salt og hvit pepper.
Bland i fisken og rør godt sammen.
Mens potetene koker, steker du Tulip Tørrsaltet bacon biter i litt olje, og etter litt har du oppi delte cherry tomater, fin kutta chil, løk i biter, litt fennikel , en hvitløksfedd fin kutta og sorte og grønne oliven delt i to. La det surre og steke sammen med baconet i 7-9 minutter, krydre med litt pepper.
Legg så de stekte grønnsakene med baconet først på tallerken og topp med en god porsjon Brandade og strø over litt finhakket friske urter før serveringen!
Velbekomme!
Egil
Endelig var det Påtide å teste ut denne ideen,
Klassiske Kjøttkaker med småbiter av Tørrsaltet TulipBacon i!
Og jada, mmmmmm ble helt nydelig på smak!
Ingredienser;
Start med å dele Tørrsaltet Tulip baconbitene litt mindre, finkutt løk i små biter. Ha kjøttdeig i en bolle og ha oppi salt, elt de godt sammen, ha så i krydder, potetmel og melk, løk og baconbitene og bland godt. Prøvestek en liten bit og juster med mer krydre om det trengs. Stek kjøttkakene på middelsvarme på begge sider til de er gjennomstekt.
Jeg hadde stua nykål til,
1,5 dl fløte kokt med 1/2 nykål med litt salt, jevnet med litt jævner når kålen er mør. Lag gjerne brun saus av 2 ss smør og 2 ss mel som brunes nøttebrunt og spe med kraft, kok i 5 minutter til melsmaken er borte, la kjøtttkakene trekke oppi sausen i noen minutter før serveringen.
Serveres med tyttebær.
Velbekomme!
En klassiker dette her, men jøss så godt, og det ble en liten vri da jeg etter at pommes fritesen var stekt hadde på revet ost og sprøtt Tulipbacon og gratinere de litt, mmmmm.
Til Syltet rødløk bruker jeg 1-2-3 oppskriften
Kok opp 1 del eddik, 2 deler sukker og 3 deler vann, rør til sukkeret er smeltet,
helles over rødløk delt i halve skiver. La løken stå og sylte i minst 2 timer før serveringen.
Bearnaise:
Kok opp 1 ss estragonblader, 4 ss vann, 1/2 finkutta sjalottløk og 1 ss vineddik eller estragoneddik- kok til det er redusert til halv mengde.
Sett 150 gram smør på svak varme og la det klarne.
Ta 3 eggeplommer, tempererte, i en bolle som står i et vannbad, hell oppi den kokte reduksjonen og rør sammen. Spe i tynn stråle med de klarnede smøret mens du pisker godt.
Smak bearnaisen til med salt, pepper og gjerne litt sitronsaft til slutt.
Jeg steker ternet Tulipbacon i litt olje først, leger det så til side, krydrer biffen med salt og pepper, og steker biffen i baconfettet, sterk varme til biffen er brunet på begge sider, senker varmen litt og steker til den er medium. Biffen må hvile i 5 minutter før den serveres.
Velbekomme.
Sol og blå himmel, 21-22 grader og det er Sommer, den er nå!
Starter helgen med å nyte en Aperol,
Jeg bruker 2-3-4 oppskriften
2 Deler Aperol
3 Deler Prosecco
4 Deler Tonic
Masse isbiter og 1-2 skiver appelsin,
Alt blandes i glasset, rør rundt og nyt!
God helg!
Et godt tips til en god lunch, lett middag eller raskt kveldsrett!
Kyllingfilet panert i egg og cornflakes, servert med Eplesalat!
Starter med Eplesalaten, så den kan stå å trekke ut litt smaker!
Bland 1 ss majo og 1 ss rømme, ha oppi litt karry, cajennepepper og litt salt, rør sammen!
Fin kutt 1 eple, 1/2 rødløk, 2 stilker stangselleri, 2 cm rød chili, 1 vårløk og ha oppi dressingen, og vend sammen. Er det formye dressing har du oppi mere epler! Ta på lokk og sett til side mens kyllingen tilberedes!
Del kyllingfileten i 3 biter, den litt biten og del fileten i 2! Pisk et egg med litt salt og pepper, ha cornflakes i en skål, knus de litt med hånda de.
Dypp kyllingbitene først i egget så i cornflakesen og videre i en varm stekepanne med smør, brun på begge sider og senk varmen. Snu ofte så ikke cornflakesen blir brent!
Ta fram Eplesalaten, tallerkner og server maten!
PS. Denne salaten passer til det meste av grillmat!!
Velbekomme!
Knaller til med en skikkelig ny variant med pizza!
Pizza med hvit saus, potetskiver, vårløk, rosmarin og Tørrsaltet TulipBacon terninger!
Wow, dette ble snadder!
Utgangspunktet var slik!
Start med å skrell potetene og del de med ostehøvel eller mandolin om du har. Legg skivene i kaldt vann imens du lager pizzasausen, så skylles litt stivelse bort.
Lag pizzasaus av 1 dl RørosRømme som du blander med en finhakket hvitløk, litt salt og litt finhakket frisk timian!
På bunnen smører du et godt lag med pizzasausen, så tørker du potetskivene og legger på de, litt revet ost, finkutta vårløk i ringer og en pakke Tørrsaltet TulipBacon terninger!
Stekes i 12-15 minutter på 225 grader!
Nyt maten,
Egil
Her på Jessheim er det tungt regnvær i kveld, da synes jeg det er digg med en varm, god og litt spicy suppe, selvsagt med digg sprøstekt TulipBacon!
Så da ble deg en kjapp og god søtpotetsuppe!
Her er utgangspunktet!
Mens søtpoteten kokes steker du Tørrsaltet TulipBacon sprøtt i litt olje, som her!
Serveres rykende varm med sprøtt bacon og en god skje RørosRømme!
Server gjerne godt brød til.
Velbekomme!
