Egil Langemyr – matblogger
Jakter alltid på gode smaksopplevelser! 🥳💫💫
Snakk om snadder:
Kjøpte et par croissanten på butikken, og for et måltid det ble.
Stekte først TulipBacon så lagde jeg eggerøre av bare egg med litt vårløk og persille i, stekte eggerøren i baconfettet, det gir nydelig smak!
Noen tomater og basilikum for pynt!
Er helt sikker på at dette er like godt til alle døgnets måltider!
Spis og nyt!
Egil
PS. Like godt med skivet som ternet TulipBacon!
Hjemmelaget supper er skikkelig godt, og spesielt de kremede suppene synes jeg.
Her kommer en god, mettende og rask suppe å lage,
Blomkålsuppe med ternet Tørrsaltet TulipBacon og stekte små blomkålbuketter!
Utgangspunktet:
2 Blomkåler i biter, 4 dl fløte, 3 dl vann og 0,5 dl kraft, kok til blomkålen er mør, ca 8-10 minutter, og kjør glatt med stavmikser. Smak til og eventuelt juster tykkelsen på suppen med litt mere fløte.
Mens suppen koker, steker du Tørrsaltet ternet TulipBacon i litt olje, etter et par minutter senker du varmen litt og har oppi litt smør og blomkålbitene, stek til de er møre. Krydre med grovmalt pepper og til slutt har du oppi finhakket basilikum og persille.
Fyll serveringsskålene med stekt bacon og blomkål og øs oppi suppe!
Tips:
Lag suppen hjemme før du skal på tur, ha suppen på en termos og de stekte bacon og blomkålbitene i en lukket boks. Dette smaker supergodt etter noen km på tur!
Egil
På hytta i Lyngdal for å jobbe litt, jeg mest på kjøkkenet selvsagt! Hehe
Gode pølser blir selvsagt enda bedre med et par skiver TulipBacon surret rundt før de stekes eller grilles! Mmm
Jeg lager aldri soppsaus uten TulipBacon, ikke i dag heller! Stek litt sopp, løk og hvitløk i litt olje, ha så oppi 125 gr ternet TulipBacon og stek de godt og bland alt sammen. Hell på fløte og kok inn, smak til med litt salt og nykvernet pepper, og litt friske urter som timian, oregano eller basilikum!
Idag ble det kyllingfilet med stekte rosenkål og paprika samt nykokt ris.
Anbefales.
Og selvsagt en Aperol til kokken og gjestene! 🍹
Egil
Kjapp og god middag idag!
Stekt fiskepudding med råkostsalat med gulrøtter og et eple, dressing av litt sylteagurkkraft og litt sukker som blandes og helles over, stekt løk og sprøstekt TulipBacon!
Dagens Tips, stek TulipBacon først i olje, ha oppi litt smør og stek fiskepuddingen i det gode baconfettet, blir digg på smak.
Kjap, godt og enkelt!
Lett rett til kvelds, lunch eller når du bare får lyst på noe digg!
Hot Wings kyllingklubber, jeg brukte de ferdig marinerte som er på butikken!
Så hjemmelaget digg tilbehør!
Stek 120 gram Tørrsaltet TulipBacon terninger i litt olje, ha oppi 1/2 løk i småbiter, 2 tomater i biter og 75 g salte peanøtter, og la det surre i panna i 7-8 minutter. Krydre med litt pepper og litt soya saus.
Server med litt rømmedressing.
Egil
Leser i medier at det er krise for bakerier og andre for de får ikke tak i ferdig vaniljekrem!
Da tenkte jeg at det må vi da lage fra bunnen av, og her kommer oppskriften!
Digg med nylaget vaniljekrem og Norske Jordbær!
3 Eggeplommer,
3 dl fløte
1 Vaniljestang/ delt og skrapt ut
90 g sukker
17 g maisena
Ha fløte og delt vaniljestang og vaniljefrø i en kjele, kok opp og ta bort fra varmen, og la det stå og trekke ut smak i 10 minutter.
Bland eggeplommer, maisenna og sukker godt sammen i en annen kjele. Ha den varme fløteblandinga sakte over i eggeblandinga mens du rører godt, ta ut vaniljestangen. Rør godt mens du lar den sakte bli varm opp mot kokepunktet, den må ikke koke, da sprekker den. Rør hele tiden og den blir tykkere og tykkere, rett før den koker og er tykk nok har du den over på en tallerken eller i en bolle, så den kommer bort fra varmen. Sprekker den har du oppi litt kald melk eller fløte og rører den glatt igjen! Strø på litt sukker når den står til avkjøling, da blir det ikke snærk på den!
Fortsatt god Sommer!
Egil
Brandade er en luftig potetmos blandet med kokt torsk eller klippfisk!
Her er min variant, og dette er utgangspunktet!
Brandade:
150 g potet i biter
100 g sellerirot i biter
3 hvitløksfedd
2 ss Godt smør
200 g lettsaltet torsk
Kok opp lettsaltet vann og trekk torsken i 10-12 minutter, og pluk den ren i biter og fri for skinn og ben!
Skrell og del poteter og sellerirot og kok til de er møre. Hell av vannet og ha oppi smør og Mos med en moser, smak til med salt og hvit pepper.
Bland i fisken og rør godt sammen.
Mens potetene koker, steker du Tulip Tørrsaltet bacon biter i litt olje, og etter litt har du oppi delte cherry tomater, fin kutta chil, løk i biter, litt fennikel , en hvitløksfedd fin kutta og sorte og grønne oliven delt i to. La det surre og steke sammen med baconet i 7-9 minutter, krydre med litt pepper.
Legg så de stekte grønnsakene med baconet først på tallerken og topp med en god porsjon Brandade og strø over litt finhakket friske urter før serveringen!
Velbekomme!
Egil
Endelig var det Påtide å teste ut denne ideen,
Klassiske Kjøttkaker med småbiter av Tørrsaltet TulipBacon i!
Og jada, mmmmmm ble helt nydelig på smak!
Ingredienser;
Start med å dele Tørrsaltet Tulip baconbitene litt mindre, finkutt løk i små biter. Ha kjøttdeig i en bolle og ha oppi salt, elt de godt sammen, ha så i krydder, potetmel og melk, løk og baconbitene og bland godt. Prøvestek en liten bit og juster med mer krydre om det trengs. Stek kjøttkakene på middelsvarme på begge sider til de er gjennomstekt.
Jeg hadde stua nykål til,
1,5 dl fløte kokt med 1/2 nykål med litt salt, jevnet med litt jævner når kålen er mør. Lag gjerne brun saus av 2 ss smør og 2 ss mel som brunes nøttebrunt og spe med kraft, kok i 5 minutter til melsmaken er borte, la kjøtttkakene trekke oppi sausen i noen minutter før serveringen.
Serveres med tyttebær.
Velbekomme!
En klassiker dette her, men jøss så godt, og det ble en liten vri da jeg etter at pommes fritesen var stekt hadde på revet ost og sprøtt Tulipbacon og gratinere de litt, mmmmm.
Til Syltet rødløk bruker jeg 1-2-3 oppskriften
Kok opp 1 del eddik, 2 deler sukker og 3 deler vann, rør til sukkeret er smeltet,
helles over rødløk delt i halve skiver. La løken stå og sylte i minst 2 timer før serveringen.
Bearnaise:
Kok opp 1 ss estragonblader, 4 ss vann, 1/2 finkutta sjalottløk og 1 ss vineddik eller estragoneddik- kok til det er redusert til halv mengde.
Sett 150 gram smør på svak varme og la det klarne.
Ta 3 eggeplommer, tempererte, i en bolle som står i et vannbad, hell oppi den kokte reduksjonen og rør sammen. Spe i tynn stråle med de klarnede smøret mens du pisker godt.
Smak bearnaisen til med salt, pepper og gjerne litt sitronsaft til slutt.
Jeg steker ternet Tulipbacon i litt olje først, leger det så til side, krydrer biffen med salt og pepper, og steker biffen i baconfettet, sterk varme til biffen er brunet på begge sider, senker varmen litt og steker til den er medium. Biffen må hvile i 5 minutter før den serveres.
Velbekomme.
Sol og blå himmel, 21-22 grader og det er Sommer, den er nå!
Starter helgen med å nyte en Aperol,
Jeg bruker 2-3-4 oppskriften
2 Deler Aperol
3 Deler Prosecco
4 Deler Tonic
Masse isbiter og 1-2 skiver appelsin,
Alt blandes i glasset, rør rundt og nyt!
God helg!
