Egil Langemyr – matblogger
Jakter alltid på gode smaksopplevelser! 🥳💫💫
Skriver kvelds snacks, men dette er jo like godt uansett tid på døgnet!
For min del blir det til fotballkampen i retur oppgjøret for Bodø Glimt!
Strings er jo flott Bar snacks også!
GÖL Salami Strings i tre varianter, eggerøre med vårløk, guacamole og sprøstekt TulipBacon!
God turmat også, eggerøre lager man jo bare over bålet etter at man har stekt TulipBacon, bruker det gode baconfettet til å steke eggerøre i!
Egil
Fisketirsdag, man hører om denne dagen gjennom hele uken, og påvirket det blir man, eller ihvertfall blir jeg det.
Idag ble det Lysingfilet på meg.
En skikkelig god og smaksrik hvitfisk, herlig å sprøsteke den på skinnsiden.
Lagde ertepure med mye smør og litt fløte, nykote erter, hell av vannet, ha oppi smør og litt fløte, kjør med stavmikseren til litt over halvdelen av ertene er most, ha oppi litt salt og pepper og bland godt med en sleiv.
Stek Tørrsaltet Tulipbacon terninger i litt olje, etter litt samler du baconet i den ene siden av stekepanna og steker Lysingfileten i baconfettet, alltid med skinnsiden først. Om baconet blir først ferdig, ta det opp og hold det varmt.
Steke lysingen, som er krydret med salt og pepper, mest på skinnsiden så den blir sprø og god, men fiskesiden må også få litt stek.
Lag smørsaus; Fres litt finkutta løk i litt olje og ha oppi litt hvitvin, kok dette inn til 1/3. Ha oppi litt fløte og la det koke i 2-3 minutter, ta kjelen bort fra varmen og pisk inn klatter med smør, da må ikke sausen koke, da vil den sprekke. Pisk inn smør helt til sausen er tykk nok, smak til med litt salt, pepper, sitronsaft, finkutta gressløk og litt lakserogn.
Velbekomme!
Hei og god lørdag kjære lesere.
Idag hadde jeg lyst på noe annet enn det vanlige til frokost, så kikket litt i skap og kjøleskap og jammen fant jeg litt.
En proteinrik pai ble det, og jeg brukte:
Spelt lomper,
4 egg, 1 beger seter rømme, litt vårløk i ringer, rød paprika i biter, litt finhakket chili og hvitløk, finhakket frisk timian, delte cherry tomater, 2 dl revet ost og sist men ikke minst, Tulip Tørrsaltet ternet bacon.
Sett ovnene på 200 grader, gjerne varmluft. Fin frem en paiform, smør den litt med olje eller formfett.
Dekk formen med speltlomper, stek Tørrsaltet Tulipbacon i litt smør på middels varme, hold igjen 1/3 av den revede osten, bland alt det andre sammen, krydre med litt salt og pepper, hell eggemassen over lompene, fordel det likt i hele paiformen, ha over de smørstekte TulipBacon terningene og strø på resten av den revede osten, krydre gjenre med litt oregano på toppen.
Stek i ca 20 minutter, men følg med på slutten.
Til frokost er denne god som den er, til et større måltid er det digg med en enkel salat til.
Velbekomme!
Egil
Tips til dere som spiser Taco flere fredager i måneden.
Hva med å teste ut Tulip`s Pulled Pork Taco!
Langtidsstekt kjøtt, også følger det med tacokrydder, bare å krydre og steke i ovnen på 180 grader i 25 minutter, rive kjøttet med to gafler og sette frem tilbehør som du liker, og vipps så er det en nydelig og sunn Taco variant.
Velbekomme!
Glimrende lunch idag, selv om dette er mer middag og en kveldsrett, men ned gikk det og godt var det.
Setter Tulip Pulled Pork i ovnen på 180 grader og stek i ca 25 minutter.
Lag ølsaus.
Ta en 1/2 løk og skjær i strimler, og en gulrot i terninger, 1 hvitløk i biter og 1 ss revet appelsinskall, Fres dette i olje til de er gyldne. Hell på en boks, 0.5 mørkt øl, og kok inn til en tykk glace. smak til med litt kjøttkrft, soyasaus og litt appelsinsaft.
Nåk Pulled pork er ferdig i ovnen reiver du kjøttet med to gafler og vender inn i ølsausen.
Server med smørstekt blomkål og brokkolini.
Digg med hjemmelaget potetmos også,
kok poteter møre, hell av vannet og ha oppi godt smør og fløte, mos med en moser, når du har riktig konsistens, smaker du til med salt, pepper og eventuelt litt muskatnøtt.
Velbekomme.
Ja da, du leser helt riktig, det er karamellisert TulipBacon rundt kaken, og gjett om det var snadder da.
Bakte i formiddag, ute i sola et par timer, også nyte en kakebit eller to i sola på balkongen, digg søndag.
Og dette er en lavkarbokake, så da er det ekstra bra med TulipBacon!
Til Krydderkaken brukte jeg:
6 egg, 6 ss NorSweet brunt sukker, litt salt, 2 ts bakepulver, 60 gram mandelmel, 60 gram kokosmel, 1 dl fløte, 3 ts kanel, 2 ts kardemomme, 4 dråper mandelesens.
Pisk eggedosis egg og Norsweet sukker, ha oppi resten og bland sammen. Bruk en liten springform, stek på 175 grader i 22-25 minutter. avkjøl.
Når ovnen er varm steker du 1 pakke TulipBacon, del skivene i 2, strø på NorSweet sukker og stek på 200 grader i 8-10 minutter. Følg med så det ikke blir brent.
Ostekrem:
1 pakke naturell kremost, 200 grams
5 ss Norsweet melis
2 ss mykt smør
1 ss sitronsaft.
Bland godt sammen til kremen er klumpefri.
Når kaken er avkjølt setter du den på et fat, smør på ostekrem på toppen og på sidene, sett de karamelliserte TulipBacon skivene langs sidene i ostekremen.
Pynt med noen bringebær, og nyt.
Egil
Vi har vært på 2 dagers jobbing med å ta bilder av nye retter, produkter og fått laget noen inspirasjons filmer!
Jeg har kjent og jobbet med Esten Borgos i Borgos Foto i over 15 år!
Nå har han bygget et stort og effektivt foto og film studio på Borgen, bortenfor Kløfta!
Han har alt av foto utstyr og et godt utstyrt kjøkken, så da er det bare å planlegge godt, så får man laget mye gode bilder og videoer her!
Min anbefaling til dere er, Trenger du en god og dyktig fotograf, Kontakt Esten og Borgos foto!
Mob 959 04 900
Mail [email protected]
Litt bilder fra to hyggelige dager!
PS. Charlotte jobber i Danish Crown sammen med meg!
Egil
Wow, som tiden flyr når man har det gøy!
1.Mars 2017 begynte jeg i Tulip Norge!
5 år med mye gøy og hard jobbing, noe feiling og prøving men også en eventyrlig omsetningsvekst har vi fått til.
Navnendring for et par år siden har vi også hatt tid til, Danish Crown Foods Norway, som vi er nå.
Jeg jobber med hyggelige kollegaer, noen er kommet til og noen har sluttet underveis.
Kunne sikkert lagt ut 1000-vis av bilder, men nøyer meg med et par!
Min oppfordring er,
Finn deg en jobb du trives i, det betyr Alt!
Egil
Hele SoMe, sosiale medier, florerer med deilige, gode og flotte Fastelavensboller i alle varianter, kjempeflott!
Så da ble jeg litt kreativ her, og mine er da Lavkarbo vennlige og Toppet med Peanøttsmørkrem og karamellisert Tørrsaltet TulipBacon!
Og Wow, deilig og god smak må jeg si!
Takk til Omhelse for inspirasjon til oppskrift.
8 Boller:
120 gram havrefiber,
3 ss fiberhusk
1 ts xathan gum
1 ss tørrgjør
1 ts kardemomme
0,5 ts salt
1 ts bakepulver
1,5 dl fløte, lun
50 grams smør, smeltet
2 egg
150 gram Cottage Cheese
6 Ss NorSweet sukker
Start med å varm fløten lun og ha oppi gjær, la den stå og jobbe i ca 10 minutter.
Smelt smør og bland med egg og Cottage Cheese, og kjør glatt med en stavmikser.
Bland alt det tørre, og ha oppi fløte og gjær blandingen og resten av ingrediensene, og la kjøkkenmaskinen gå i 5-6 minutter. Ta ut deilige og lag 8 like store boller som settes på et stekebrett, og settes til heving i 35 minutter.
Stekes på175 grader i ca 25-30 minutter. Avkjøles på rist.
Peanøttsmørkrem:
Bland 175 gram peanøttsmør med 200 gram philadelfiaost naturel. Er de litt vanskelige å blande så tar du de i 30 sekunder i mikroen først.
Karamellisert TulipBacon:
Bruk det Tørrsaltede TulipBaconet, de er i biter, del hver bit i 2-3 småbiter, stekes i litt olje, og etter hvert har du oppi 1 ss NorSweet brunt sukker, la det karamellisere seg godt.
Smør boller med Peanøttsmørkrem på toppen og topp dette med de Karamellisrte baconbitene.
Jeg lover, Dette er digg. Og funker selvsagt på vanlige boller med hvetemel også, greit å vite om man vil teste et annerledes fyll engang.
Egil
Kom plutselig til å tenke på at, Idag har jeg lyst på en god tomatsaus med bacon, kjøttboller og godt med grønsaker!
Så fant jeg frem det jeg hadde!
En pakke Tulip Tørrsaltet ternet bacon!
150 gram karbonadedeig,
Litt sellerirot i terninger, finkutta løk og hvitløk, noen delte rosenkål, 12 delte cherrytomater, frisk timian, grovhakkede tomater på boks og BBQ saus!
Startet med å blande karbonadedeig med litt BBQ saus, løk og litt lagde små kjøttboller. Stekte Tørrsaltet TulipBacon i litt olje, før kjøttbollene kom oppi og ble brunet over det hele! Hadde så oppi alle delte grønsakene og blandet forsiktig og krydret med litt salt og pepper! Hadde oppi tomatsaus, strødde på en neve med revet parmesan og senket varmen og satte på et lokk! Etter 5-6 minutter hadde jeg på litt mere parmesan og gratinerte i ovnen et par minutter!
Godt med fersk pasta til, eventuelt om du er på lavkarbo lager du strimler av squash, de skal bare stekes i litt olje i 30 sekunder!
Jeg steker alltid litt ekstra Tørrsaltet TulipBacon som jeg holder av til serveringen og strør det over kjøttsausen og over min tallerken før det nytes!
Velbekomme!
