Egil Langemyr – matblogger
Jakter alltid på gode smaksopplevelser! 🥳💫💫
Artig med minner som kommer opp på Telefonen!
I fjor var det en TikTok trend med å ha en Japp inni en spiss paprika å spise,
Jeg tok den litt lenger, og surret TulipBacon rundt å stekte den i 8-10 minutter!
Artig og godt!
Trender kommer og forsvinner raskt!
Egil
Ajajaj,
Dette var snadder, etter en helg med mye sol og gode vibber om Sørlandet var det snadder med en typisk Sørlandsrett i dag!
Sprøstekt Makrell med rømme og stekt TulipBacon med Sommerkål!
En liten egen vri på tilbehøret, men det var digg så test det ut!
Stek Tørrsaltet TulipBacon terninger i litt olje i 4-5 minutter, ha så oppi sommerkål i biter og krydre med grovmalt pepper, stek den et par minutter.
Om det er plass i stekepannen stek makrell i 2 minutter i fettet som er der, om ikke bruk en egen panne med litt olje, og krydre den med salt og pepper!
Tips! Vend fisken i litt mel for stekingen, da blir den ekstra sprø!
Servere med en stor skje med RørosRømme!
Velbekomme!
Egil
Står du fast, er litt matlei eller ønsker å prøve noe nytt?
Så prøv denne retten!
Brioche hamburgerbrød med TulipBacon majones, med krabbekjøtt fra håndrensede krabber og en digg salat med mange, avokado, hvitløk og rødløk!
Start med å lege TulipBacon majones!
Stek en pakke med Tørrsaltet TulipBacon terninger i litt olje på medium varme, bruk litt tid, de skal bli sprø og god, og oljen skal ha litt bacon smak!
Sett til avkjøling, og la oljen renne til den ene siden!
Når BaconOlje er kald blander du den med rapsolje til du har 2 dl! Ha det i et smalt litersmål sammen med et temperert egg, litt salt, litt basilikumblader og halvdelen av de sprø baconterningene.
Sett stavmikseren i bunnen og start den på full styrke og løft sakte opp, og etter 5 sekunder har du en nydelig BaconMajones!
Salat, Del mango, avokado i småbiter og bland med finkutta hvitløk og rødløksbiter, ha på litt olje og urtesalt!
Smør Brioche brødene med et godt lag BaconMajones og strø på litt av de sprøstekte bacon terningene, fordel krabbekjøtt på begge brødene og topp med litt BaconMajones og resten av de sprøstekte Tulip bacon bitene!
Serveres med den nylagede salaten!
Velbekomme!
Egil
Nå som sola varmer på ettermiddagen når man kommer hjem fra jobb, er det lite som slår en god, hjemmelaget Milkshake i solveggen, mens man lander litt!
Idag da, en fredags ettermiddag og helgen står for tur, var denne digg!
KARAMELLISERT BACON
KREM
MILKSHAKE
Stek 6 skiver Tulip bacon i 5 minutter i ovnen på 225 grader, ta de ut og fordel 2 ss brunt sukker på skivene og stek de igjen i ca 6-8 minutter, til de sprø og karamelliserte, sett til avkjøling.
Når baconskivene er avkjølt smører du 2 av skivene med smeltet sjokolade.
Pisk fløte med vanilje essens til en luftig krem, sett kaldt. Kremen skal du senere toppe milkshaken med.
I blender har du oppi melk, lønnesirup, malt muskatnøtt, 4 skiver avkjølt karamellisert Tulip bacon (ikke de med sjokolade) og vaniljeis. Kjøres sammen i 2 minutter.
I et stort glass har du oppi flytende sjokolade langs kanten, og litt i bunnen.
Hell oppi milkshaken som du har laget i blenderen og topp med pisket krem og to Tulip baconskiver med sjokolade, og nyt!
God helg!
Egil
Avogtil er man skikkelig heldig på butikken, idag fant jeg en cote de boeuf og en pakke Villreker til 70% rabatt pga dato!
Kjøpte begge og tenkte med en gang å lage en Surf&turf!
Råflott en mandag, men med god rabatt ble det greit, og for et måltid det ble!
Stekte cote de boeufen i litt olje til den ble godt brunet, krydret med salt og pepper, senket varmen og hadde oppi litt godt smør og en delt hvitløksfedd, steke den i 2-3 minutter på hver siden og la den til hviling i 12-15 minutter!
Men kjøttet hvilte laget jeg en bearnaise majones!
1Egg, 2 dl rapsolje, 2 ss hvitvinseddik, lit salt, estragon fersk eller syltet, alt samen i en sylinderformet bolle, setter stavmikseren i bunnen og starter den på full guffe og løfter den sakte oppover, majonesen er ferdig på 5-6 sekunder!
Smak til med eventuelt litt mere finhakkede urter, sitronsaft og salt&pepper.
Så lager du resten sv tilbehøret, jeg freser en pakke Tørrsaltet TulipBacon i litt olje, etter litt steking gar jeg oppi 1/2 rødløk i småbiter og en fik kutta hvitløk, blander og freser godt sammen, ha så oppi Villrekene og bland godt, så til slutt har du oppi et par never med fisk spinat, og krydrer med grovmalt pepper, blander og trekker bort fra varmen.
Spinaten krymper fort så den skal ikke ha mye varme!
Del kjøttet og server med Bearnaise majo og stekte Villreker med TulipBacon og spinat!
Egil
Velbekomme!
Mai måned er for meg en herlig måned,
Det er mye feiringer, mange anledninger til å byte god mat og masse anledninger til å spise gode kaker!
Her er et forslag på en kake, denne hadde jeg i fjor i Frolendingen, lokal avis i Froland, som et forslag og ide til en 17. Mai kake! Men like god hver dag!
Skal du bake idag og lurer på h a, prøv denne!
Vi er inne i sesongen for grilling nå, og her kommer det digg tilbehør til grillet Tulip Spareribs!
Del rosenkål i to, del en rødløk i to og skjør i skiver, ha klart pinjekjerner og granateplekjerner. Du trenge også godt smør, flytende honning og litt salt!
Grill Tulip Spareribs på grillen, ca 20-25 minutter og bruk Bbq sausen som følger med.
Lag tilbehør på grillplaten eller i en stekepanne.
Brun godt smør, stek rosenkålen med snittflaten ned, legg på rødløk skivene. Hell på 1-2 ss honning og senk varmen litt, la honningen fordele seg på stekeplaten slik at den trekker seg inn i rosenkålene. Vend litt forsiktig og stek alt på begge sider, ha på pinjekjerner og granateplekjerner og krydre med litt salt! Topp gjerne med litt frisk koriander rett før serveringen!
Egil
Velbekomme!
Nå er Sommerkålen er kommet, og godt er det!
Den er så god og den har så mange bruksmuligheter.
Sånn som her, med skrei og TulipBacon!
Utgangspunktet:
Jeg starter med å steke Tørrsaltet TulipBacon terninger i litt olje, etterhvert har jeg oppi litt smør og samler baconet i en side i panna og har oppi Skreifilet med salt og pepper. Stek Skreifilet på begge sider, ha så oppi en skive eller to med sommerkål, krydre og stek på begge sider.
Ga på litt revet Parmesan på fisken og kålen og gratiner dette i ovnen. Husk å bruke en stekepanne uten plastikk.
Når osten er gratiner er det klart til å nytes!
Velbekomme!
Som jeg pleier å si,
Panna Cotta har du godt’a!
Enkel og digg dessert eller bare til litt kos eller bare til kaffen en ettermiddag!
Min variant en enkel vanilje Panna Cotta, og med ferske bringebær kjørt med melis også toppet med Sprøstekt TulipBacon smurt med smektet sjokolade og dyppet i fin malte peanøtter!
Skikkelig digg og gode smaker som matcher!
Vanilje Panna Cotta:
4 dl fløte
1 dl h melk
90 g sukker
2 gelatinplater
1 vaniljestang
Bløtlegg gelatinplater i 10 minutter. Del vaniljestang på langs og skrap ut frøene. Ha fløte, melk, sukker, vaniljestangen og vaniljefrø i en kjele og kok opp, la det stå å trekke etter oppkok i 10 minutter. Klem av vannet på gelatinplatene og la de smelte i den varme fløtemelken, rør til du er sikker på at de er smeltet!
Sil blandingen over i rene serveringsglass, og la de stå minst 4 timer kjølig, gjerne over natten.
200 gram friske bringebær kjøres med 1 ss sitronsaft og 80 gr melis!
Serveres med sprøstekt TulipBacon som avkhøes og smøres med smeltet sjokolade og dyppes i malte peanøtter!
Velbekomme!
Egil
FiskeTirsdag er blitt et innarbeidet og kjent navn, mange lager gode fiskemiddager på tirsdagene.
Minner bare om at avogtil er det innafor med en rask og god fiske middag!
Ferdige fiskekaker, gjerne noen med over 80% fisk!
Gode Grønsaker og stekt TulipBacon.
Tar maks 10 minutter å lage, og av og til er det digg.
Ha litt smør i stekepanna, del skivet TulipBacon i 3,, så du får litt gode baconbiter. Stek de på begge sider, stek fiskekakene sammen litt, når fiskekakene er gjennomvarme tar du de ut av panna og holder de varme til serveringen.
Ha oppi delt sopp, løk, hvitløk, sukkererter og delte cherry tomater, krydre med pepper.
Stek i 2 minutter og alt er klart til serveringen!
Selv om maten er rask å lage, nyt middagen sammen og la roen senke seg!
Velbekomme!
